Форум
Кулинария (напитки, десерты, выпечка, первые блюда, вторые блюда, холодные и горячие закуски)
Майя: Рецепты, разговоры о вкусной еде. Каталог [more] Ссылки временно НЕ работают!!! Каши РИЗОТТО С ГРИБАМИ ПЛОВ ЛОБИЯ ЧИЛОВ Салаты САЛАТ «ЛЮБИМЫЙ МУЖ» САЛАТ «ОБЪЕДЕНЬЕ» САЛАТ «БОМБА» Шпротный салат Салат из яблок и кукурузы с кальмарами Сырный салат с манго Салат рисовый с креветками и манго Десерты ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ Пироги, пирожки - печеное Шарлотка ВЕЧЕРНИЙ СЮРПРИЗ Чуду Яблочные оладьи КУТАБЫ С МЯСОМ КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ Рулеты Рулет с крабовыми палочками Закусочный рулет Консервирование Готовим в гошочках ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ «АППЕТИТНЫЕ» БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ РАГУ ОВОЩНОЕ С БАКЛАЖАНАМИ Блюда из овощей ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ИЗЮМОМ КАПУСТНЫЕ КРОКЕТЫ Цепелинай Блюда из творога и молочных продуктов Творожные шарики Блинчики с бананами Блины с сыром по-турецки Мясные блюда РЕЦЕПТ ПЕЧЁНОЧНЫХ КОТЛЕТ КОТЛЕТЫ «ДУРАШКИ» ПИКАНТНЫЙ ОКОРОЧЕК Куриный паштет Мясо по-французски Торт печеночный Левенги Боз баш Долма из виноградных листьев ДОЛМА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ Рыбные блюда Форшмак Лосось в духовке Блюда для СВЧ Горячий бутерброд "Красный дьявол" Сырный бутерброд с ветчиной Горячий бутерброд 'Пицца' Бутерброд с солеными огурцами и яйцом Гамбургер с маринованными огурцами Вкусные мелочи к супам Гренки острые Клецки обычные Гренки с тертым сыром и яйцами Напитки Крюшон ассорти[/more]
лика: так не честно а где рецепт
Майя: лика вот непоседа...погоди чуток...форум то только вторую сутку живёт... А ты хочеш всё и сразу...
Майя: яблочный пирог (шарлотка) Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков. Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков). В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита. Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом. И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус). http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtml
лика: все завтра буду делать спасибо маия
ладимир: лика пишет: все завтра буду делать спасибо маия А я к тебе в гости приду...
Майя: ладимир пишет: А я к тебе в гости приду... Всё лика готовь пирог побольше...
Маришка: Майя пишет: яблочный пирог (шарлотка) Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков. Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков). В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита. Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом. И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус). а где рецепт
лика: маришка это секретни рецепт
Люша: Рецепт шарлоткидам я, поскольку это я его Майе разрекламировала. Поскольку сейчас зима и яблоки дорогие, я взяла яблок поменьше, а муки побольше. Вместо соды положила специальный разрыхлитель для теста, так надежнее. Итак, 3 больших яблока (желательно покислее и потверже) почистить и порезать на маленькие дольки. Обвалять их в порошке корицы (по желанию). Выложить на дно смазанной маслом формы (в форму можно положить пергамент). Масло желательно сливочное, взять кусочек твердого масла и хорошо промазать дно формы и бока, особенно если они ребристые. Для теста взбить миксером в крепкую пену 3-4 яйца (не отделяя белки от желтков), добавляя ванилин (пол-чайной ложки) и сахар (рекомендуется 1 стакан, но это получится слишком сладко, я брала 2/3 стакана). Просеять 1 стакан муки (длы пышности будущего пирога), соединить со взбиваемой массой (Можно миксером, но недолго, чтобы тесто не осело). Ну и разрыхлителя немного. Далее выкладываем тесто в форму, на яблоки - и в духовку. Выпекать первые 15 минут на 200 градусах, потом еще 15 минут на 180 гр, не больше. Далее еще уменьшить температуру до 150 гр., иначе пирог сгорит снизу и останется влажным внутри. Если начнет подгорать сверху - закрыть форму алюминиевой фольгой. Вообщем, рекомендуется выпекать минут 40-45, но если шарлотка не будет подгорать, можно час выдержать. Готовый пирог перевернуть на тарелку, чтобы слой яблок был сверху. Если пирог прилип к форме, надо форму поставить на мокрую тряпочку, тогда отделится. Варианты приготовления теста - для более нежного добавить 2-3 ложки сметаны (только не кефира) в самом конце взбивания. Варианты выпечки - яблоки снизу могут пригореть, поэтому я сделала по-другому, в смазанную форму налила треть теста, затем слой яблок, остатки же яблок соединила с остатками теста и тоже выложила в форму. В результате яблоки оказались внутри теста и не пригорели снизу. Шарлотка оказалась такой красивой, что я ее не переворачивала, тем более яблок снизу не было видно. И вкусной, мои мужчины умяли ее за один вечер.
одуванчик: Рулет с крабовыми палочками Три листа лаваша смазываю майонезом, посыпаю укропом и зеленым луком. На первый лист тру крабовые палочки, на второй вареные яйца(3шт),на третий сыр. Сворачиваю в рулет первый лист,кладу его на начало второго и продолжаю сворачивать в рулет.Потом рулет рулет кладу на начало третьего лаваша и заворачиваю дальше.до конца. Режу кусками толщиной в 1 см.
Люша: Майя пишет: Люша выручила...а я и незаметила что рецепт невыложила... тут важно даже не количество продуктов, а именно способ приготовления. Я прочитала разные мнения в интернете и в результате испекла идеальную шарлотку, на мой взгляд. Сейчас ищу несложный рецепт приготовления чешских кнедликов из муки (не картофеля). То, что я пока нашла, очень сложно и слишком мудрено для меня (делать дрожжевое тесто и печь на пару). А сынуля просит именно такие, какие ел в Праге. Одуванчик, а какого размера брать листы лаваша? У нас что только не продается под этим названием - и узбекские лепешки и огромные тонкие пласты, сложенные в несколько раз)))
Люша: LANA пишет: К черту все диеты!!!!! Это точно, не устоишь! Если захочешь попробовать спечь, напиши, получилось ли. Мне интересно. Раньше у меня подобные пироги и кексы не пропекались. Не все так просто, как кажется.
LANA: Люша пишет: Раньше у меня подобные пироги и кексы не пропекались. Не все так просто, как кажется. Ты не забывал, что там яблоки, они дают сок и поэтому иногда кажется, что он не пропечен. Я перед готовкой шарлотки , яблоки режу и выкладываю на бумажное полотенце, стобы промокнуть излишки сока. И тесто делаю не высоким и все нормально!!!
Люша: LANA пишет: Я перед готовкой шарлотки , яблоки режу и выкладываю на бумажное полотенце, стобы промокнуть излишки сока. И тесто делаю не высоким и все нормально!!! А я вместо этого обваляла яблоки в корице, она тоже впитала часть влаги. А насчет высоты теста в форме я с тобой согласна, не стоит брать высокую форму с узким дном, лучше пошире.
Люша: Да надо каталог сделать рецептов и вся недолга!
Майя: Люша пишет: Да надо каталог сделать рецептов Вот это точно...а тут можно и рецепты и разговоры о еде...Танюша-Люша я тебя лю... и гордзюсь.... Пока рецептов мало..а потом делай каталог...ты ведь и в этом отделе модер...свет очей моих учитель...
ИнгуШа: можно я сделаю каталог?
Майя: Это не каталог это новые темы...каталог это когда написано название рецепта и сылка на него дана ... Посмотри в кино зале...там Люша уже начала делать каталог фильмов... А тут может и много будет тем о рецептах...хватит одной
Люша: ИнгуШа пишет: можно я сделаю каталог? делай, конечно, но лучше в шапке этой же темы и можно скрытым текстом.
ИнгуШа: Готовим в горшочках ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ «АППЕТИТНЫЕ» 4-5 небольших баклажанов, 5-6 мелких помидоров, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1-2 зубка чеснока, несколько веточек петрушки для украшения, соль по вкусу. Мелкие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла горечь. Затем их промыть, отжать, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле. Очищенный и вымытый лук измельчить, выложить в горячую сковороду с маслом и обжарить до золотистого оттенка. В смазанные маслом огнеупорные керамические горшочки выложить слоями баклажаны и лук, чередуя несколько раз. Сверху выложить разрезанные пополам помидоры срезом вниз. Поставить горшочки в нагретую духовку и тушить на медленном огне 10-15 минут. Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и украсить веточками петрушки. Отдельно подать простоквашу или кефир.
ИнгуШа: Готовим в горшочках БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ 3 баклажана, 1 ст. ложка муки, 7 ст. ложек растительного масла. Для соуса: 5-6 помидоров, 5-6 зубков чеснока, 1 столовая ложка муки, 1/4 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Баклажаны ополоснуть, разрезать вдоль на 4 части, а потом каждую из них — напополам, опустить на несколько минут в кипяток, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. После этого кусочки баклажанов обвалять в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон. Готовые овощи выложить в порционные горшочки, залить горячим соусом, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать 30-35 минут. Затем остудить и подавать в этой же посуде в качестве холодной закуски. Приготовление соуса: помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу, удалить семена, а мякоть мелко нарезать. Очищенный чеснок измельчить на терке или растолочь. Слить масло, в котором жарились баклажаны, в другую сковороду, разогреть, опустить в него чеснок, подготовленные помидоры, добавить муку, сахар, соль, перемешать, немного обжарить и залить этим соусом баклажаны.
ИнгуШа: Готовим в горшочках БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ 3 баклажана, 3-4 помидора, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу. Очищенные от кожицы баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 30-40 минут, чтобы вышла горечь. После этого баклажаны обсушить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в большом количестве растительного масла, слегка остудить и нарезать на небольшие кусочки. Помидоры ополоснуть, опустить на несколько секунд в кипяток, удалить кожицу, а мякоть измельчить. Огнеупорные глиняные горшочки хорошо смазать маслом, положить в них помидоры, а потом баклажаны, посолить, посыпать молотым перцем и петрушкой, поставить в разогретую духовку и запекать на среднем огне в течение 40-45 минут, время от времени встряхивая горшочек. Приготовленные таким образом баклажаны можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
ИнгуШа: Готовим в горшочках БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ 4 баклажана, 3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, 3 зубка чеснока, 1-2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу. Вымытые баклажаны разрезать сначала вдоль пополам, а потом поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить и дать постоять 1 час, чтобы вышла горечь. После этого баклажаны слегка отжать, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон. Лук почистить, ополоснуть, нарезать полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. В смазанные маслом огнеупорные глиняные горшочки положить слоями баклажаны и лук, подсаливая и поливая сметаной каждый слой лука. Поставить горшочки в нагретую духовку и тушить в течение 30 минут, время от времени встряхивая их, чтобы баклажаны не подгорели. Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и зеленью укропа и подать.
ИнгуШа: Готовим в горшочках РАГУ ОВОЩНОЕ С БАКЛАЖАНАМИ 2-3 баклажана, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 морковки, 300 г капусты, 1 крупный помидор или 1 ст. ложка томатной пасты, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Все овощи почистить и вымыть. Баклажаны, картошку и капусту нарезать крупными кубиками, а лук и морковку измельчить. Баклажаны, картошку и капусту отдельно обжарить в хорошо разогретом масле и сложить в керамические горшочки слоями: капуста, картошка, баклажаны. Помидоры разрезать пополам и протереть через дуршлаг. Лук и морковку подрумянить, добавить пюре из помидоров или томатную пасту, немного потушить и залить этой смесью содержимое горшочков. Поставить в духовку и тушить на слабом огне 20-30 минут.
ИнгуШа: ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ИЗЮМОМ 1 кг спелой тыквы, 1 л сливок, 1 стакан изюма, 100 г сливочного масла, сахар и ванилин по вкусу. Со спелой тыквы срезать кожицу, удалить семена вместе с волокнистой тканью, а мякоть нарезать маленькими кубиками. Смешать тыкву с сахаром и ванилином и отставить на несколько минут. В это время смазать сливочным маслом керамические горшочки, уложить в них слоями тыкву, посыпая каждый слой изюмом, и залить свежими сливками так, чтобы они не покрывали полностью кубики. Поставить горшочки в разогретую духовку и тушить в течение 1 часа. Подавать тыкву к столу охлажденной, не вынимая из посуды, в которой она готовилась.
ИнгуШа: Блюда для СВЧ Горячий бутерброд "Красный дьявол" На 4 порции: 4 ломтика хлеба с изюмом, 4 ломтика сыра, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 1 ч. ложка горчицы Слегка поджаренный хлеб намазать горчицей. Положить на него тонкий плоский кусочек яблока, потом ломтик ветчины и опять кусочек яблока. Нагревать при полной мощности 1-2 мин, затем накрыть кусочком сыра. Вновь нагреть при мощности выше средней 1-2 мин, пока сыр не начнет плавиться.
ИнгуШа: Сырный бутерброд с ветчиной 2 ломтя хлеба, 15 - 20 г масла, 2 тонких ломтика жирной ветчины, 25 г сыра ломтиками Два ломтя белого или черного хлеба удлиненной формы намазать тонким слоем масла (маргарина), на каждый кусок положить по тонкому ломтю жирной ветчины, сверху посыпать красным (не жгучим перцем) и накрыть ломтиком сыра. Положить на салфетку и фольгу на тарелку, готовить 30-40 с, при этом сыр и ветчина должны немного сплавиться. Ветчину можно класть на бутерброд также мелконарезанную и перемешанную с тертым сыром.
ИнгуШа: Горячий бутерброд 'Пицца' На 1 порцию: 1 ломтик белого хлеба, 1 ломтик сыра, 25 г сливочного масла, 1 маленький помидор, 1 ломтик салями, по щепотке соли и красного перца. Намазать хлеб маслом. Положить на него нарезанный тонкими кусочками помидор. Посолить, поперчить, накрыть сверху сыром. Салями нарезать кубиками и выложить поверх сыра. Запекать при полной мощности 1 мин до начала плавления сыра.
ИнгуШа: Бутерброд с солеными огурцами и яйцом 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки нарубленных маринованных или соленых огурцов, 1 луковица, 1/4 банки майонеза, 1/4 чайной ложки перца, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 ломтя белого хлеба намазать маслом. Сваренные вкрутую яйца, соленый огурец и луковицу изрубить, перемешать и заправить майонезом. На каждый бутерброд горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром, Выпекать в печи 40 - 50 с.
ИнгуШа: Гамбургер с маринованными огурцами 600 г говяжьего фарша, 3/4 стакана измельченных маринованных огурцов, 3-4 пера зеленого лука, 2 ч. ложки кетчупа, 4 ломтика свежего белого хлеба, 4 листика салата, соль, черный молотый перец Смешать фарш, огурцы, мелко нарезанный лук, перец, соль. Массу разделить на 4 лепешки, уложить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 мин. На каждую лепешку положить 1/2 ч. ложки кетчупа и довести до готовности за 1,5 мин. Подавать, уложив на ломтик белого хлеба лист салата, а сверху - огурец.
ИнгуШа: Вкусные мелочи к супам Гренки острые хлеб пшеничный 5-6 ломтиков , сыр тертый (твердый) стакан , яйцо 2 , масло сливочное 50-70 г , томат-паста 2 столовые ложки , перец красный молотый по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками размером 4 х 6 см и толщиной 0,5 см, обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцами, маслом и красным перцем. Полученной массой смазать ломтики с обеих сторон, положить на противень и запечь в духовке либо зажарить на сковороде с обеих сторон. Эти гренки хорошо подать к зеленым щам, гороховому супу. По желанию гренки можно приготовить и без томатной пасты.
ИнгуШа: Клецки обычные мука пшеничная 1/2 стакана, молоко 1/2 стакана , яйцо 1-2 , масло сливочное 1 столовая ложка . В кастрюлю вылить молоко, положить масло и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку, хорошо вымесить лопаткой тесто и, постепенно мешая, проварить несколько минут на слабом огне. Сняв тесто с огня, дать ему остыть, ввести сырое яйцо и хорошенько взбить лопаткой. Подпылить стол мукой, выложить на него тесто и раскатать его в жгуты толщиной 2-3 см. Нарезать из них клецки, отступая ножом каждый раз на 1 см. Клецки опустить в борщ за 6-8 мин до окончания варки.
ИнгуШа: Гренки с тертым сыром и яйцами 200 г белого хлеба, стакан молока, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г тертого сыра. Белый хлеб нарезать кубиками размером 1x1 см, смочить в молоке, взбитом с яйцами, посыпать тертым сыром и поджарить на сливочном масле до подрумянивания. Подавать к прозрачному бульону.
ИнгуШа: РИЗОТТО С ГРИБАМИ обжариваем лук, добавляем размороженные грибы. когда грибы станут мягкими - кладем рис (пока без воды). Перемешиваем, рис становится "стеклянным", через минуту начинаем добавлять воду. По полстакана. налили - закрыли крышкой, через пару минут вода впиталась - добавляем еще. когда рис готов - высыпаем тертый сыр, перемешиваем. закрываем крышкой - через 2 минуты все готово.
ИнгуШа: РЕЦЕПТ ПЕЧЁНОЧНЫХ КОТЛЕТ 1 кг говяжьей печени, 2 раза пропустить печень через мясорубку, через мелкую решетку (можно и один раз, но если 2 раза, то будет НАМНОГО НЕЖНЕЕ), 2-3 средних головки лука также пропустить через мясорубку! (кто не любит лук, можно обойтись без него), соль, перец - по вкусу! Добавить 1 яйцо, немного муки, все перемешать и можно жарить - как оладьи! они обжариваются очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны!
ИнгуШа: Закусочный рулет Потребуется: лаваш, рыба - консерва, крабовые палочки, сыр, майонез, оливки и зелень. Разложить один лист лаваша, и выдавить майонез, Разравнять его. Натереть на средней терке сыр и распределить по всей поверхности. Затем также натереть и распределить крабовые палочки Затем закрыть вторым листом лаваша От рыбной консервы, у меня сардины, отделить косточки, размять ее и разложить. Затем скрутить в рулет, но оставить нембольшой кончик. На него выдавить немного майонеза. Разравнять майонез. И закончить скрутку рулета. Дать настояться часа два, а лучше ночь. Разрезать острым ножом. Другой вариант Принцип такой же: лаваш, теплое сливочное масло тонюсеньким слоем с небольшими пробелами, зелень складываю пополам, и выкладываю тоненько нарезанную форель скатываю, даю настояться, пропитаться и режу острым ножом.
ИнгуШа: КОТЛЕТЫ «ДУРАШКИ» 400 грамм мясного фарша, 400 грамм свежих грибов (подойдут вешенки или шампиньоны), 1 луковица, 1 яйцо, 1-2 грибного кубика «Магги», зелень, перец. Пропускаем через мясорубку фарш вместе с луком и грибами. Добавляем яйцо, перец, мелко порезанную зелень, вместо соли – грибные кубики. Тщательно вымешиваем полученный фарш и формуем небольшие котлетки. Обжариваем на растительном масле.
ИнгуШа: ПИКАНТНЫЙ ОКОРОЧЕК 3-4 зубчика чеснока растираем с 1 столовой ложкой растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, соль по вкусу, 0,5 чайная ложка черного перца, перемешиваем, можно добавить вино, или уксус, или меда. Намазать хорошо окорочек этой смесью, положить в тарелку и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Жарить на сковороде под закрытой крышкой.
ИнгуШа: САЛАТ «ЛЮБИМЫЙ МУЖ» 1 стакан вареного риса, 4 яйца, 1 рыба холодного копчения, лимон, 2 луковицы, красный молотый перец, соль по вкусу, по 4 столовых ложки майонеза и сметаны. Лук нарезать кольцами и залить 3-мя столовыми ложками уксуса 6% и 1 столовой ложкой кипяченой воды, накрыть крышкой и выдержать 15 минут. Филе рыбы и яйца нарезать кубиками. Майонез со сметаной смешать и добавить по вкусу: соль, перец, лимонный сок. Лук отжать, перемешать с остальными ингредиентами, заправить соусом; украсить яйцом и зеленью.
ИнгуШа: САЛАТ «ОБЪЕДЕНЬЕ» 150 грамм чернослива без косточек, 150 грамм кураги ошпарить кипятком и нарезать дольками, 200 грамм очищенных грецких орехов измельчить, цедру лимона натереть на мелкой терке. Компоненты соединить, посыпать сахарной пудрой (по вкусу) и залить взбитыми сливками 300 грамм.
ИнгуШа: ВЕЧЕРНИЙ СЮРПРИЗ 1,5 л молока, 600 гр печени, 5 небольших луковиц, 10-12 картофелин, 3 яйца, 3 ст.л. муки Отвариваем печень в молоке в течение 10-15 минут. После этого проворачиваем ее через мясорубку. Мелко нарезанный лук пассеруем на подсолнечном масле до прозрачного состояния и соединяем с печенью. Отвариваем картофель в «мундире». Еще горячий очищаем его от кожицы, также пропускаем через мясорубку. Добавляем в картофель яйца, соль, муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его и вырезаем кружки любой удобной формой. Аккуратно помещаем в середину одного из них печеночную начинку, накрываем другим кругом, края защипываем. «Сюрпризики» обжариваем на маргарине до румяной корочки, желательно на небольшом огне. К столу подаем горячими со сметаной.
ИнгуШа: САЛАТ «БОМБА» Куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, гранат, масло оливковое или подсолнечное, соль, перец Куриную грудинку отварить до готовности и остудить, нарезать шампиньоны, поджарить под крышкой (они так вкуснее получаются), пассеровать лук, когда все остынет, перемешать все ингредиенты (грудинку нарезать мелкими кубиками), посолить, поперчить, полить маслом и только в конце добавить гранат. Количество продуктов, необходимых для салата, определите на свой вкус, советую побольше грибов и граната.
ИнгуШа: КАПУСТНЫЕ КРОКЕТЫ 1 кг свежей капусты, 60 г риса, 100 мл растительного масла, 60 г репчатого лука, 2 яйца, 60 г панировачных сухарей, 60 г муки, маленький пучок петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу. Удаляем кочерыжку и твердые прожилки капусты. Мелко ее шинкуем и тушим с частью масла в закрытой кастрюле до размягчения. Даем остыть. В это время перебираем рис, промываем его, заливаем 300 г подсоленной горячей водой и варим до готовности. После того как рис остынет, соединяем его с капустой, добавляем нарезанный лук, сырые яйца, сухари, перец, измельченную петрушку и солим по вкусу. Полученную массу тщательно вымешиваем, делаем из нее крокеты (лепешки круглой или овальной формы), обваливаем их в смеси муки с сухарями и поджариваем со всех сторон в оставшимся масле до золотистой корочки. Подаем к столу со сметаной. Можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.
ИнгуШа: Куриный паштет 500 г куриной печенки, 4 ст. л. шерри (можно амаретто, портвейн), 200 г сливочного масла, 4 ст. л. сливок, 2 луковицы, тимьян, черный перец, соль. Порубить печенку, положить в миску, залить шерри и оставить часа на два. Вынуть, обсушить. Мелко порезать 1 луковицу и обжарить в 50 г масла. Когда лук станет золотистым, добавить печенку, быстро обжарить (минуты две), затем влить в сковородку жидкость из миски, потушить минуту, снять с огня, растереть (либо воспользоваться миксером). Распустить 50 г сливочного масла на сковородке, добавить сливки, чабрец, соль, перец, смешать с печенкой и выложить в блюдо. Нарезать кольцами лук, хорошо обжарить в оставшемся масле и выложить (вместе с растопленным маслом) на печенку сверху. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
ИнгуШа: Шпротный салат Потребуется: 1 банка шпрот, 4 яйца, 2 вареные моркови, 2 головки репчатого лука, 3-4 пера зеленого лука, 200 г майонеза, пучок укропа. Составляющие блюда уложить в салатник в следующем порядке: 1-й слой - шпроты (предварительно размять вилкой); 2-й - крупно натертые белки вареных яиц; 3-й - мелко нарезанный репчатый лук; 4-й - вареная морковь, натертая на крупной терке. Каждый слой залить майонезом. Украсить готовый салат натертыми желтками, поместив их в центре, а по краям - мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука.
ИнгуШа: Мясо по-французски Мясо нарезать тонкими пластинами, выложить в смазанную жиром форму для запекания, сверху положить нарезанный тонкими колечками репчатый лук, залить майонезом, выложить порезанные ананасовый колечки, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку.
ИнгуШа: Форшмак соленая сельдь (филе) - около 200г; репчатый лук - 1 шт.; яйцо - 4 шт.; яблоко (кислое) - 1 шт.; укусу - 1-2 ст.л.; для украшения: вареный желток. Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчит в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке. Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать. Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.
ИнгуШа: Торт печеночный 1 кг сырой печени, 5 яиц, 2 ст. ложки крахмала, масло растительное, лук, соль, перец черный. Пропустить печень через мясорубку. Добавить яйца и крахмал. Размешать. Добавить специи. Из этой массы слепить лепешки, поджарить. На сковороде поджарить много лука до золотистого цвета. Каждую лепешку смазать майонезом, проложить жареным луком. Получится многослойный торт, который весь обмазать майонезом и посыпать оставшимся луком. Поместить в холодильник на несколько часов. • Вместо крема - прослойки используйте майонез с добавлением того, что считаете наиболее подходящим: рубленые яйца, жареные грибы или тертый сыр.
Майя: Литовское национальное блюдо Цепелинай 1кг сырого картофеля 3-4 отварных кортофелин Картофель трем на картофелетерке отжимаем житкость. Сразу житкость не вылеваем подождем чтоб осел крахмал Крахмал складываем в массу тудаже ложим вареный картофель перемолотый мясорубкой,соль. Все хорошо перемешиваем. На руке делаем лепешку,ложем начинку иделаем такой цепелин как на фотке. Готовый цепелин ложим в кипящюю посоленую воду варим минут 30 не меньше. Начинка может быть разной: 1) Мясной фарш перец соль измельченый лук 2) Творог соль измельченые листья мяты 3) Измельченые жареные грибы с луком 4) капчености Поливаем тоже по вкусу. Можно просто сметаной можно жареным с луком шпиком. Поверте вкусно. Это блюдо издавна подавали крестьяне после того когда кончали копать картофель
лика: у меня розигралься опетит
Майя: Творожные шарики пол кг творога чайная лож. соли(без горочки) 1 ложка сахара( суповая) 4 ложки кракмала(суповые) Все перемешали(если творог водянистый добавить еще чють кракмала) Катаем шарики обваливаем в кракмале и в кипящюю подсоленую воду. (смотреть чтоб не притянула ко дну.) Когда всплывут варим 7-10минут. Поливаем растопленым маслом со сметаной и сахаром.
Майя: А это блинчики с бананами.... Очень простой рецепт..На сковородке выпекаем обыкновенные блинчики, банан режим по полам и закручиваем в блинчик, обжариваем на сковородке и едим.
ИнгуШа: вот кто и будет у нас эту темку пополнять как не повар
Майя: ИнгуШа пишет: как не повар Ну так...ктож если не я....
zaza: Левенги Если это то о чём я подумала то бишь фаршированная курица то вот рецепт: Лук (2 шт) - пропустить через мясорубку + Грецкие орехи - через мясорубку + 2 ст. ложки томата. Добавить лимонного сока (в идеале турш) Смешать нафоршировать курицу Затем, также обмазать курицу туршем, перцем, солью и в духовку. Запечь в нагретой духовке на среднем огне.
zaza: Чуду Сначала приготовим начинку, отварим мясо с луком, в бульон добавляем немного соли и в самом конце наня - сушеной мяты, готовое мясо пропустим через мясорубку вместе с луком из бульона, солим-перчим фарш, добавляем мелко порезанную сушеную алычу. Тесто: полстакана воды, 25 г. дрожжей, по щепотке соли и сахара, муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, но не липкое. Тесто замешиваем и давем ему возможность подойти в теплой миске, укутанной полотенцем сверху Делим тесто на 12 кусков, катаем шарики. Каждый кусок раскатываем на муке очень тонко, почти 1-2 мм в толщину. Складываем на другую доску по 4 слоя, промазывая каждый топленым маслом, получаются 3 слоеных коржа. В каждом вырезаем стаканом кружки. Укладываем ложечку фарша и защипываем "веревочкой". Помещаем на смазанный маслом противень и печем при 220 градусах до готовности. Готовые горячие пирожки смазываем топленым маслом, посыпаем сумахом и сахарной пудрой. Чуду можно и жарить на большом количестве масла, но по-моему, получится жирновато.
лика: а как же моя диета все так вкусно
Майя: Ну молодец Инга..готовить будем...
Майя: Салат из яблок и кукурузы с кальмарами Нам надо: яблоки - 2 шт. кальмары - 300 г кукуруза консервированная - 200 г майонез - 2 ст. ложки зелень зелень укропа 1.Яблоки очищают от кожицы и сердцевины и нарезают кубиками. 2.Кальмаров освобождают от пленок, отваривают в течение 2–3 минут, охлаждают и нарезают кубиками. 3.Соединяют яблоки, кальмаров и кукурузу. 4.Заправляют салат майонезом и оформляют зеленью укропа. http://www.wmj.ru/parts/Dom-i-eda/Luchshie-recepty/Salaty-i-zakuski/page/articles/salat-iz-yablok-i-kukuruzy-s-kalmarami
Майя: Яблочные оладьи Яблоки помыть, очистить от семян и шкурки, натереть на средней тёрке. Яйца разбултыхать с сахаром, солью и содой. Вмешать яблоки и всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто. В сковороде разогреть масло. (Масло лучше использовать сливочное - оно придаст дополнительный аромат.) Сделать огонь чуть выше минимального. Выкладывать тесто столовой ложкой и обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания.
Майя: Крюшон ассорти 1 бутылка шампанского, 1 стакан белого виноградного вина, щепотка корицы, по 1 стакану нарезанной кубиками мякоти ананаса, дыни, абрикосов, персиков, по 1 банке (800 г) клубничного и малинового компота, сахарная пудра. Кусочки фруктов и ягоды из компота положить в крюшонницу и посыпать сахаром по вкусу. Влить вино, предварительно подогретое с корицей и охлажденное, и настаивать на холоде 2 — 3 часа. Перед подачей влить шампанское и сироп от компота. (мой любимый напиток)
Майя: Лосось в духовке А это мой очень простой рецепт и любимый всей семьёй. Ласось натераем только солью и перцем.Во внутрь жареная морковь скраплёная уксусом и много укропа.Верх посыпаем любой рыбной приправой. И мажем смеью майонеза со сметаной.Накрываем фольгой и в духовку. Гарнир рис и цветная капуста вареная на пару. До духовки.... ...после
MaryAsha: Майя, обожаю твои рецепты! А посоветуй пожалуйста, что можно приготовить из манго на НГ-стол , чтобы удивить всех, чтобы экзотично, не очень сложно в приготовлении и главное вкусно)
Майя: MaryAsha Сырный салат с манго Тебе... потребуется: твердый сыр плоды манго. груши йогурт Вес примерно всего в одинаковых пропорцыях.....только йогуртом заливай перед подачей на стол... Всё режеш кубиками...
Майя: MaryAsha а вот этот салат я когда то нашла в инете...только теперь непомню где... Салат рисовый с креветками и манго - шампиньоны - 10 шт. - рис - 50г - морковь - 100г - зеленый лук (с луковичками) - 3 шт. - чеснок - 1 зубчик - белое вино - 4 ст. л. - соевый соус - 1 ст. л. - белый винный уксус - 1 ст. л. - растительное масло - 2 ч. л - креветки (крупные) - 6 шт. (около 250г) - сладкий соус чили - 1 ст. л. - манго - 1/2 шт. - лук-резанец - 1/2 пучка - соль. Шампиньоны нарезать. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 18-20 минут, затем откинуть на сито. Тем временем очистить морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - колечками. Грибы, морковь и лук с вином, соевым соусом, уксусом и 6 стаканами л воды довести до кипения. Добавить выдавленный с помощью ручного пресса чеснок, 1 ч л. растительного масла и смешать с теплым рисом. С креветок удалить панцирь, на спинке сделать продольный надрез глубиной примерно 0.5 см и выпотрошить их. Креветки посолить и обжарить в оставшемся растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем обмакнуть в соус чили. Манго очистить срезать мякоть с косточки и нарезать полосками. Лук резанец нарезать небольшими кусочками. Манго смешать с рисом и овощами, сверху выложить креветки. Посыпать луком резанцом.
MaryAsha: Майя пишет: Сырный салат с манго Вот, отлично! Майя пишет: Салат рисовый с креветками и манго Ооо! Это , конечно, мне очень нравится, но сложновато будет...Вот, например, что такое лук-резанец А креветки можно маленькие взять?
Майя: MaryAsha пишет: что такое лук-резанец никогда незадумывайся....попробуй просто с зелёным ...непонравится попробуй с простым луком... Если я иногда чего незнаю беру что подходит...к примеру лук...резанец...шорт знает что... я резала простой лук...креветки и маленькие ложила и большие то что было.. А салат отменный сочетание менго креветок и остальных продуктов великолептное
MaryAsha: Майя пишет: А салат отменный Ура! Спаисбо, Регин! Буду делать его)
Гори: Ох как здесь вкусно пахнет ,обажаю кухнью и все то,что связанна с ним.Кстати,я преподаю в коледже именно Кулинарию,и как небудь выложу много чего интересного
Майя: Гори пишет: Кстати,я преподаю в коледже именно Кулинарию,и как небудь выложу много чего интересного А я професиональный повор...значится тема будет процветать...теория с практикой... что может быть лучше...
zaza: Блины с сыром по-турецки * 60 г теста, * 50 мл белого соуса, * 30 г сливочного сыра, * 1/2 яйца, * 10 г растительного масла, * 10 г сухарей, 50 г томатного соуса, * чайная ложка лимонного сока, * чайная ложка сахара. Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешать со сливочным сыром, посолить, поперчить и скатать из этой смеси шарики. Затем придать им форму сигары. Раскатать сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см, нарезать прямоугольными кусочками длиной 5-7 см и смочить. На каждый кусочек поместить полученный сырный фарш, завернуть края и защепить. Блины смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Подавать с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.
zaza: Боз баш Ингредиенты: картотфель-200г лук-2шт масло-150г куриное мясо-500г вода-1л томатная паста-1ч.ложка соль-10г Способ приготовления: Лук мелко нарезать, добавить в сковороду 150г масло и добавить туда же лук довести до полу-золотистого цвета, и добавить туда куриное мясо обжарить немного, далее налить туда воды, через 2 минуты добавьте картошки и соль. Оставить на 1 час на нормальном огне кипятить, и подавайте Это тоже по турецки
Гори: Майя пишет: А я професиональный повор...значится тема будет процветать...теория с практикой... что может быть лучше... Ой как здорово ,я тоже многому могу поучиться у вас.
JIMMY: Гори пишет: я тоже многому могу поучиться у вас. А ещё лучше если нас научишь что то Армянское готовить!
JIMMY: лика пишет: хочу армянскии тольма А лика НАС НАУЧИТ ЧТО ТО ГРУЗИНСКОЕ ГОТОВИТЬ! Правда ? а потом придёт zaza и научит Азербайджанским блюдам у нас будет самый вкусный форум!!!
zaza: Предназначение: На обед: На второе Кухни: Азербайджанская Описание: Перевод с азери тюркского "Ярпаг долмасы" означает - "Долма из листьев". Перевод слова долма с азери тюркского, как впрочем с любого тюркского языка означает - наполненный, начиненный. Эта долма очень распространена на всем Востоке. Ее делают арабы, турки, греки, персы (иранцы), но все они делают ее в разных интерпретациях, и выглядят они совершенно по-разному. Мой рецепт настоящая азербайджанская долма. Ингредиенты для "Долма из виноградных листьев "ярпаг долмасы"" 50 г свежих виноградных листьев 500 г фарша (можно смешать баранину и говядину. Я использую говядину) 200 г репчатого лука, пропущенного через мясорубку соль, перец по вкусу зелень: кинза (я не уверена правильно ли я назвала эту зелень, у нее листья как у петрушки), укроп, мята, тархун - около 150 г 50 г сырого риса Рецепт "Долма из виноградных листьев "ярпаг долмасы"" Зелень промойте как следует, нашинкуйте. Рис промойте. Мясо перемешайте с луком, добавьте все ингредиенты - рис, нашинкованную зелень, соль и черный перец по-вкусу. Перемешать все как следует. Виноградные листья промыть, обдать кипятком, подержать в кипятке 2 -3 минуты, вытащить из воды. В кастрюлю с толстым дном налейте чуть-чуть масла (можно растительного), разложите большие и некрасивые виноградные листья на дно кастрюли. Берите по-одному виноградному листу, положите фарша на листик и закройте конвертиком долму. Вначале снизу, потом с боков, потом сверху. Уложите долму цепочкой в кастрюлю. После того, как долма уложена, поставьте кастрюлю на огонь (вначале на сильный, как начнет закипать - на средний), залейте водой, почти до краев последнего ряда долмы, положите сверху небольшую плоскую тарелку, чтобы во время закипания долма не поднялась и не раскрылась, положите крышку и варите около 1 -1, 5 часа, пока листья не сварятся. Особенность азербайджанской долмы - это ее размер. Чем меньше долма, тем лучше. Долма подается с кефиром (простоквашей), смешанной с раздавленным чесноком. Нуш олсун! Приятного аппетита.
zaza: БАДЫМДЖАН ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ БАКЛАЖАНОВ) Баранина-163 г, баклажан-300 г, лук репчатый-20 г, масло топленое-20 г, помидоры-50 г, зелень (базилик, кинза)-15 г, мацони-50 г, корица-0,2 г, перец-0,1 г, соль. Баклажаны очищают, обрезают конец с подножкой, опустив их в подсоленную холодную воду, нагревают до кипения и бланширую 1-2 мин. Баклажаны частично очищают от семян. Из баранины вместе с репчатым луком готовят фарш, при непрерывном помешивании жарят в масле. В фарш добавляют нашинкованную зелень, перец и корицу, все тщательно перемешивают. Готовым фаршем начиняют заранее подготовленные баклажаны, их складывают в сотейник, обкладывают ломтиками помидоров, заливают небольшим количеством бульона и тушат при закрытой крышке. При подаче сверху заливают этим же соусом. Отдельно подают мацони с корицей.
zaza: КЯЛЯМ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ) Баранина-163 г, рис-20 г , горох нут-10 г, лук репчатый-15 г, капуста-220 г, каштаны-50 г, кинза-15 г, помидоры-50 г, винный уксус-10 г или лимонная ксилота-2 г, сахар-5 г или дошаб-15 г. Из мякоти баранины с репчатым луком готовят фарш, добавляют рис, очищенные и мелко нарезанные каштаны, замоченные в холодной воде лущеный горох-нут, помидоры, зелень, перец, соль, и тщательно перемешивают. Капусту бланшируют в воде и разбирают по листьям и в них, из расчета три штуки на порцию, заворачивают подготовленный фарш, придавая им квадратную форму. Долму складывают в кастрюлю, наливают бульон и варят. За 20 мин. до готовности добавляют соус, приготовленный из сахара и винного уксуса. При подаче кялям-долмасы сверху заливают соусом, в котором долма варилась, а также посыпают корицей.
zaza: ПЛОВ ЛОБИЯ ЧИЛОВ Баранина-221г, масло топленное-50г, фасоль белая-50г, рис-100г, лук репчатый-40г, кишмиш-40г, шафран-0,1 г, корица-0,2 г, перец-0,1 г, соль. Берут по 2-3 кусочка баранины на порцию, солят, перчат, обжаривают с луком, добавляют немного бульона, настой шафрана и тушат до готовности. Рис и фасоль варят в отдельности, смешивая откидывают и ставят для упревания. Отдельно на масле тушат кишмиш. При подаче на тарелку кладут рис с фасолью, сверху заливают маслом, помещают кишмиш, казмаг и посыпают корицей. Отдельно подают мясо.
zaza: КУТАБЫ С МЯСОМ Баранина-108 г, лук репчатый-20 г, лавашана-15 г или гранат-20 г, мука пшеничная-110 г, масло топленое-30 г, сумах-3 г, перец-0,1 г, соль. Из пшеничной муки с добавлением соли замешивают крутое тесто, которое раскатываю до толщины 1-0,5 мм, вырезают из него кружочки размером с пирожковую тарелку. Из баранины с луком готовят фарш, добавляют перец, соль, лавашану, гранат и тщательно перемешивают. Заворачивают фарш в тесто в форме полумесяца и обжаривают на сковороде в масле. При подаче посыпают сумахом.
zaza: КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ Зелень шпинат-150 г, шавель-150 г, лук зеленый-50 г, кинза и укроп-15 г, мука пшеничная-140 г, топленое масло-20 г, сливочное масло-20 г, лавашана-10 г, яйцо-1/5 шт., мацони-50 г, перец-0,1 г, соль. Зелень моют, крупно режут и тушат с пассированным луком. В фарш добавляют соль, перец, лавашану и тщательно перемешивают. Из муки с добавлением воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают и режут из него кружочки. Готовый фарш заворачивают в тесто полумесяцем, пекут с обеих сторон на сковороде без масла. При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом и отдельно подают мацони.
Маришка: подскажите рецепт печенья которое быстро и легко готовится
zaza: ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ 175г муки, 100г замороженного сливочного масла (но необязательно), 50 г сахара, имбирь, корица, ванильный сахар, орехи по вкусу (можно совсем не добавлять) Лёгкое в приготовлении и вкусное! Масло натереть в муку, добавить сахар, измельчённые орехи, замесить тесто. Противень смазать маслом (мало ли, вдруг прилипнет:)), размять по противню тесто. Сразу нарезать ромбиками, квадратиками и так запечь в течение 10-15 минут на среднем огне.
zaza: СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ Тесто 1 стакан сахарного песка 1 яйцо 125 г маргарина 5 ст.л. сметаны 2-2.5 стакана муки 0.5 чайной ложки соды гашеной Яйцо растереть с сахаром, добавить маргарин и сметану. В полученную массу всыпать муку и замесить тесто. Далее его раскатать и вырезать формочкой фигуры. Выпекать на смазанном маслом противне при Т=200 гр. ~20 мин.
zaza: Время приготовления: 10 мин + 10 мин Ингредиенты: На 30-40 шт: 2-3 яйца 250 г маргарина 1 стакан сахарного песка 0.5 чайной ложки соды гашеной 2 стакана муки Сахарный песок растереть с яйцом, добавить маргарин и вновь перетереть. Затем всыпать муку и вымесить тесто и прокрутить его через мясорубку. Из полученной массы сделать шарики и уложить на противень. Выпекать при Т=200-220 гр. до готовности.
zaza: Ингредиенты: 1 пачка творожного сырка, пачка маргарина, яйцо, пол чайной ложки соды, соль, 2 стакана муки. Как готовить: Замесить тесто до однородной массы, раскатать в тонкий пласт и выдавить стаканом кружочки. Каждый кружочек разделить на две равные части. Смазать кремом, маслом, повидлом и соединить две половинки. Сделать три разреза на ровной стороне и выпекать.
zaza: Печенье «Пиковая дама» 1 стакан муки, 2—3 ст. ложки порошка какао, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки измельченных цукатов из апельсиновых корок, по 0,3 чайной ложки питьевой соды и сока лимона, соль на кончике ножа. Для смазывания: 2 ст. ложки густого джема. Для шоколадной глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки порошка какао, 3 ст. ложки горячей воды, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Для отделки: 2 ст. ложки цветного сахарного мачка (нонпарели). Сливочное масло растереть с медом добела, добавить сметану, цукаты, яйцо, соль, воду, сок лимона. Все тщательно перемешать и, всыпав муку, смешанную с порошком какао, замесить нежное тесто. Положить его в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто слоем 3—4 мм, вырезать из него с помощью мелких выемок заготовки в виде игральных карт и испечь. Охлажденное печенье смазать тонким слоем густого яблочного джема, втирая его пальцами в поверхность печенья. Заглазировать печенье шоколадной глазурью и еще не застывшую глазурь посыпать цветным мачком.
zaza: Рецепт Печенье творожное Необходимые продукты: мука пшеничная - 160 г. творог - 200 г. желток яичный - 1 шт. масло сливочное - 100 г. сахар - 100 г. сода пищевая - 1/4 ч. ложки цедра лимона тертая - 2 ст. ложки Способ приготовления рецепта: Протертый творог соедините с яичным желтком, добавьте масло, взбитое с сахаром, перемешайте. К полученной массе добавьте цедру, муку, соду, и перемешайте. Приготовленное тесто с помощью чайной ложки выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте печенье при умеренной температуре до золотистого цвета.
zaza: Печенье «Вдохновение» Необходимые продукты: яйца - 3 шт. сахар - 1 стакан (для безе) + 1/2 стакана (для теста) маргарин - 1 пачка мука - 500 г сода , гашенная уксусом Способ приготовления рецепта: Готовим безе: желтки отделяем от белков, белки взбиваем, добавляя постепенно сахар. Отдельно готовим тесто-основу для безе: растапливаем маргарин, добавляем сахар, желтки взбитые, муку, соду. Замесить тесто. Раскатать и с помощью формы круга (можно взять рюмку) вырезать круги, кладем на смазанный противень. На тесто ложечкой выкладываем взбитое безе. Выпекаем в разогретой духовке до готовности, 30-35 минут.
zaza: Курабье «Бакинское» Необходимые продукты: мука пшеничная - 180 г сахар - 80 г масло сливочное - 200 г белок яичный - 1 шт. Для начинки: повидло яблочное - 30 г сахар - 30 г Способ приготовления рецепта: Масло взбейте с сахаром добела, введите яичный белок, муку и замесите тесто. Приготовленное тесто отсадите из кондитерского мешочка на противень в виде ракушек, в середине каждой сделайте углубление. Выпекайте печенье 20 минут при 240 С. Для начинки повидло прогрейте с сахаром. Готовое печенье выложите на блюдо, заполните углубления начинкой.
zaza: Шотландский кекс Необходимые продукты: сливочное масло - 220 г сахарная пудра - 1 стакан яйца - 3 шт. мука блинная - 1 1/4 стакана сок апельсиновый свежевыжатый - 2 ст. ложки цедра апельсиновая тертая - 1 ст. ложка семена тмина толченные - 1/2 ч. ложки мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки Способ приготовления рецепта: Масло разотрите добела с сахарной пудрой, постепенно добавляя взбитые яйца. Всыпьте тмин, добавьте цедру апельсина, влейте апельсиновый сок, перемешайте. Всыпьте муку с мускатным орехом и замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму. Выпекайте кекс около 45 минут при 190 °С до образования золотисто-коричневой корочки. При подаче нарежьте кекс ломтиками.
Маришка: zaza сколько рецептов спасибо огромное
zaza: Маришка не за что.
zaza: Аджарские хачапури 8 яиц 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 стакан теплой воды 500 г муки 600 г сыра сулугуни 3 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. растительного масла соль по вкусу В замесочное блюдо влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем - дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать. Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность. Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки". Смазать хачапури яйцом. Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги. Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла
лика: заза ты даже знаеш мой хачапури супер я его обожаююююююююююююююююю молодец заза эти хачапури с моего города моя родня
zaza: лика это специально для тебя моя сестричка.
isagila: Пирожные «Лунный диск» 1 стакан пшеничной муки, 1/2 стакана кукурузной муки, 1 яйцо, 2/3 пачки сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана любого густого джема (повидла), 1/3 стакана толченых ядер грецких орехов. Для глазури: 100 г шоколада, 1/2 чайной ложки сливочного масла. Масло взбить с яйцом и сахарной пудрой до образования пышной массы. Всыпать смесь пшеничной и кукурузной муки, замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 4-5 мм. Круглой формочкой вырезать печенье, уложить его на лист. Выпекать при температуре 240-2600С. Остывшие лепешки соединить попарно, смазав джемом, смешанным с орехами. До середины покрыть пирожное глазурью. Приготовление глазури. Шоколад разломить на кусочки, подогреть на водяной бане. Добавить масло и снова подогреть.
isagila: Снежные шарики 3 плавленых сырка, 2 крутых яйца, 1-2 зубчика чеснока, майонез, кокосовая стружка или яичный белок, тертый на терке Необычное, пикантное и очень новогоднее блюдо. Натереть сырки и яйца на терке, добавить отжатый через пресс чеснок, немного майонеза и размешать до однородной массы. Скатать из нее шарики размером с грецкий орех и обвалять в кокосовой стружке. Охладить.
Майя: isagila пишет: Снежные шарики Должно быть вкусно...зделаю...
isagila: Майя пишет: Должно быть вкусно...зделаю... Очень, очень вкусно
лика: надо мне както его сделать и попробовать
isagila: Воздушное суфле из творога с ягодами На 4 порции: Для компота: 1/2 стакана красного вина или красного виноградного сока, 50 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 500 гр. клюквы или любого ягодного ассорти, 1/2 ч. ложки корицы. Для суфле: 2 желтка, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 пачки творога, 3 белка, 2 ст. ложки сахара, цедра 1 лимона. Вскипятить вино или сок с простым и ванильным сахаром и 2 стаканами воды. Добавить корицу, ягоды. Дать настояться. Желтки растереть с сахарной пудрой так, чтобы смесь приобрела белый цвет, затем ввести творог и снова тщательно растереть массу. Миксером взбить белки, добавляя сахар, до получения однородной плотной пены. Перемешать их с творожной массой, добавив цедру. Нагреть духовку до 190 градусов. Смазать жиром 4 формочки (диаметром 8 см), посыпать стенки сахаром и наполнить творожной массой. Поставить формочки в жаропрочную емкость с горячей водой, которая должна доходить до половины высоты формочек. Поместить в духовку на 25 минут. Острым ножом аккуратно отделить суфле, выложить на тарелки, украсив ягодами. Подавать с компотом.
ИнгуШа: isagila как должно быть все вкусно ммммммммммммммммм
isagila: ИнгуШа пишет: isagila как должно быть все вкусно ммммммммммммммммм Да, это действительно вкусно
isagila: Десерт "Снежная загадка или с Новым Годом" 1 кг зефира, 2 банки сметаны, любые фрукты по вкусу (киви, апельсины, ананас, бананы, манго), плитка черного шоколада Смачиваем нож водой и начинаем нарезать зефир вдоль на 2 или 3 части. Выкладываем первый слой из зефира на блюдо. Поверх зефира выкладываем фрукты к примеру, киви. Поливаем слегка сметаной и кладем следующий слой зефира. Т.е. чередуем слои зефира и фруктов, политых сметаной. Для разнообразия берем апельсины, бананы, ананасы. Получается горка (в виде половинки шара). Сверху поливаем растопленным на молоке шоколадом и на 3 часа в холодильник. (Можно комбинировать белый шоколад с черным.)
Маня: Куринные биточки Куринную грудинку(штучки 3) режем мелкими кусочками(чем мельче-тем лучше).Туда же добавляем майонез и крахмал(на такое количество грудинок 4 столовые ложки майонеза и 3 столовые ложки крахмала) .Так же добавляем мелко нарезанный лук,куриную приправу(по вкусу).Всё это старательно перемешиваем-и ставим в холодильник примерно на сутки.Потом ложкой берём это дело,и ложим на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом,формируя как бы блинчики...Очень вкусно!!!
Майя: Маня пишет: Куринные биточки Я тоже делаю такие..но лук не кладу.. Надо попробовать с луком..
Маня: Этот салатик на любителя!!!Но лично мне он нравится....... Режим не большими кусочками Банан,апельсин, консервированный ананас,соленый огурчик,мелко нарезать лук репчатый.И всё это заправить майонезом. Сочетание сладкого и солёного просто вау!
Майя: Маня пишет: Сочетание сладкого и солёного просто вау! Мне такие сочетания очень нравятся....люблю селёдку со сладкой приправой
Майя: Селёдка под сладкой шубой Замачиваем изюм и сушоный чернослив.. Жарим измелчонный лук..пусть остынет... В посуду ложим лук,изюм...мелко порезаный чернослив... Заправляем майонезом и кечупом....кечупа немного... Выкладываем всё на селёдку... Стоит попробовать....мне очень вкусно..
Маня: Майя пишет: Селёдка под сладкой .. Во,надо попробовать обязательно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я попробую-и поделюсь ошушениями !!!!!!!!!!!!!!!!!
Майя: Маня пишет: Я попробую-и поделюсь ошушениями Поверь....ошушения необманут..
Маня: Чернослив без косточек замочить на пару часов.Потом дать стечь,и порезать на не очень крупные кусочки.Выложить в посудину,смазать майонезом.Сверху выложить слой порезанной кубиками вареной куринной грудинки.Так же смазать майонезом.Следующий слой-обжаренные шампиньоны с луком-так же смазать майонезом.Ну и последний слой-порезаные кубиками варёные яйца,которые так же смазываются майонезом.Ну а сверху выкладывается тёртый на крупной тёрке свежий огурец(Лучше его слегка отжать).
Майя: Венский винный напиток 0,75 л столового белого вина 5 бутонов гвоздики небольшой кусочек корицы 2 яичных желтка 100 г сахара Вино прогреть с пряностями, не доводя до кипения. Процедить. Желтки растереть с сахаром, подлить немного вина, взбивая венчиком. Поставить кастрюлю на паровую баню и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее вино. Взбивать смесь в пену, следя, чтобы жидкость не закипела. Подавать в чашках горячим. Отдельно подать бисквиты и сухое печенье.
Майя: Индийский салат с курицей Состав: 1 куриная грудка (400 гр.) 1 банка консервированной кукурузы 200 гр замороженного зеленого горошка 5 ст. ложек длинного риса 1 свежий огурец 1 банка майонеза Порошок карри по вкусу Рис сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на друшлаг и остудить. Сварить куриную грудку и мелко нарезать. Огурец нарезать маленькими кубиками. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и добавить порошок карри по вкусу. По желанию, свежий огурец можно заменить китайской (пекинской) капустой, которую следует вымыть, обсушить, нащипать руками на маленькие кусочки, или кресс-салатом. Ну очень вкусно....
Майя: Салат слоеный "Прага" Состав: Мясо домашней птицы Соленые огурцы Репчатый лук Яйца Морковь Консервированный зеленый горошек Чернослив Майонез Мясо отварить, остудить и мелко нарезать. Огурцы натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко порубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке. Чернослив отварить и измельчить. Продукты уложить слоями: мясо, огурцы, лук, яйца, морковь, горошек, чернослив, майонез.
Майя: Салат из курицы с овощами и сыром Состав: 250 гр. филе курицы 100 - 150 гр. твердого сыра 10 клубней картофеля 5 свежих огурцов 100 гр. соленых грибов 100 гр. белокачанной капусты 0,5 стакана сметаны Соль Филе курицы отварить, остудить, мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, мелко нарезать. Огурцы и грибы измельчить. Капусту тонко нашинковать. Сыр натереть. Все ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной.
ИнгуШа: zaza Сообщение: 162 - это что за блюдо?
isagila: ТОРТ МЕДОВЫЙ "ЕЛОЧКА" Продукты: Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 стол. ложки сливочного масла, 1 стол. ложка меда, 1 чайн. ложка соды, погашенной уксусом Для крема: 500 г сметаны 30% жирности, 1 стакан сахарного песка, 1/2 лимона или апельсина Для украшения: зеленая кондитерская посыпка или кокосовая стружка Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте сливочное масло и мед. Все перемешайте и поставьте на маленький огонь, непрерывно помешивайте. Не снимая с огня, добавьте соду, погашенную уксусом, и муку. Из полученного теста раскатайте 6 тонких лепешек. Выпекайте их в форме или на сковороде, слегка смазанной маслом и обсыпанной крахмалом. Один из коржей измельчите на мелкой терке и просейте через сито. Остальные пропитайте кремом, верх и бока обсыпьте подготовленной крошкой. Для приготовления крема сметану взбейте с сахарным песком до густой массы, добавьте половину лимона или апельсина, натертых на мелкой терке. Для украшения торта приготовьте шаблон из бумаги: в середине листа вырежьте "елочку", положите лист на торт и посыпьте зеленой кондитерской посыпкой.
лика: вау празднични торт супер я представляю как это вкусно молодец исагила
isagila: ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ Продукты: Для теста: 0,5 стакана куриного бульона, 180 г муки, 2 стол. ложки сливочного маргарина, 1 стол. ложка сливочного масла Для начинки и украшения: 350 мл майонеза, 100 г ветчины, 2 вареных яйца, 750 г тертого сыра Муку перетрите с маргарином. В полученную массу влейте охлажденный куриный бульон и замесите тесто. Разделите его на 4 части и оставьте на 15-20 мин. На посыпанном мукой столе раскатайте из него тонкие лепешки и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Обжаренные лепешки смажьте сливочным маслом и охладите. Из вареных яиц достаньте желтки и разомните вилкой. Белки натрите на терке, все перемешайте и заправьте частью майонеза. Половину тертого сыра также заправьте майонезом. Ветчину натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, добавив майонез. Сформируйте торт из трех лепешек, между которыми проложите слои начинки в следующем порядке: сырная масса, ветчинная масса, яичная масса. Закройте торт сверху четвертой лепешкой и смажьте майонезом. Накройте торт и поставьте на сутки в холодильник. Перед подачей на стол верх торта посыпьте мелко натертым сыром. Совет: если вы хотите, чтобы закусочный торт получился более острым, добавьте в тертый сыр несколько долек чеснока
isagila: ФРУКТОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ Продукты: Для теста: 3 яичных желтка, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана муки, немного питьевой соды, уксус Для начинки: джем, фрукты и ягоды (свежие или консервированные), 1 пакетик готового желе, сок половинки лимона или апельсина Разотрите яичные желтки с сахарным песком, добавьте слегка размягченное сливочное масло, сметану, муку, немного питьевой соды, погашенной уксусом. Все тщательно перемешайте и замесите тесто. Формочки смажьте сливочным маслом или маргарином, выложите в них тесто и разровняйте руками слоем примерно в 3-5 мм. Тесто на дне наколите вилкой, чтобы оно не поднималось. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем огне до готовности, достаньте и дайте остыть. На дно остывших корзиночек положите немного джема, свежие или консервированные фрукты (сливы, яблоки, клубнику, вишню, черную смородину, киви) в зависимости от времени года и вашего вкуса и залейте желе. Желе можно приготовить из полуфабриката, добавив немного лимонного или апельсинового сока. Залейте фрукты желе и поставьте на несколько часов в холодильник.
лика: надо мне это сделать
isagila: СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ Продукты: 1 кг зефира, 2 апельсина, 2 банана, 3-4 киви, 1 неполный стакан молотых орехов, любое варенье, 2 пачки ванильных сливок, немного тертого шоколада или молотого кофе или какао — на вкус (для украшения десерта) Сливки вылейте в глубокую миску и взбейте миксером или венчиком до образования густой плотной массы. Возьмите апельсины, бананы, киви, аккуратно очистите их от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Весь зефир аккуратно разрежьте вдоль, выложите часть на большое плоское блюдо, а сверху — нарезанные небольшими дольками бананы, залейте взбитыми сливками. Опять положите слой зефира, а потом слой нарезанных апельсинов, также залейте все сливками. Теперь снова слой зефира и слой киви со сливками. Затем на зефир выложите любое варенье и наконец последний слой зефира украсьте измельченными грецкими или любыми другими орехами и залейте оставшимися сливками. На мелкой терке натрите немного темного шоколада. При желании можете заменить его молотым кофе или готовым порошком какао. Украсьте десерт. После того как десерт готов, поставьте его на сутки в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Майя: isagila неиздевайся..я худею.....
Майя: Слоеный салат с копченой рыбой.... Очень легко делать и очень вкусно.. На низ салатницы крошим любую копченую рыбу. Второй слой,жареный лук. Третий слой,консервированая кукуруза. Четвертый слой,вареное яйцо. Пятый слой много майенеза. Ну очень вкусно..можно слоя разделить майонезом..
лика: мдааа заманчивое блюда
Майя: лика пишет: мдааа заманчивое блюда Лика не только заманчивое но и очень вкусно...попробуй..да и делать легко...
лика: все прошай диета
Майя: лика пишет: все прошай диета Как я тебя понимаю.... Я за месяц сбросила 10 кг...но мне этого мало... Теперь праздники..и прощай диета...
Майя: Крюшон «Чайный» На 10-12 персон: крепкий настой чая 1 л сахар 100 г лимон 1 шт ром 100 мл сладкое или полусладкое шампанское 800 мл лед В охлажденный чайный настой вылить лимонный сок (выжатый из лимона), положить мелко нарезанную цедру, засыпать сахар и добавить ром. Подавать сразу после приготовления, добавив шампанское.
Майя: Крюшон «Клубничный» На 10-12 персон: клубника 1 кг сахар 200 г белое сухое вино 750 мл красное сухое вино 750 мл шампанское 800 мл, лед Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром, влить белое и красное вино и оставить на час-полтора для настаивания. Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей и положить в них лед.
Майя: Крюшон «Дынный» На 10-12 персон: спелая дыня сахар 200 г красное столовое вино 1,5 л сладкое или полусладкое шампанское 800 мл лед Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем разлить в чашки, добавить шампанское и лед.
лика: а от похмели ничего нет
Майя: лика пишет: а от похмели ничего нет Есть.... После застолья Проснувшись рано утром с сильнейшей головной болью и сухостью во рту, выпейте приготовленный заранее наваристый бульон или кислые щи, которые употребляют в холодном и горячем виде.Рассолы, теплое молоко натощак, кефир, ягодный морс помогут вам с утра прийти в чувство, также не отказывайте себе в удовольствии и заливайтесь кипяченой или минеральной водой по самое "не хочу".Испокон веков похмелье на Руси лечат огуречным или капустным рассолом. И понятно почему: ведь в рассоле содержится большое количество солей калия и натрия - веществ, которые заметно уменьшаются в крови при передозировке спиртного. Также в рассоле содержатся минеральные вещества, органические кислоты и витамины, которые также оказывают благотворное влияние на "пострадавший" организм.Если похмелья избежать не удалось, приводите себя в чувство зеленым чаем, который добавит тонуса вашему измученному алкоголем организму. С кофе лучше повременить - он сужает сосуды, а вам этого совсем не нужно. Ликусик моя бедная..плохо тебе вчера было после празднования дня рождения...
лика: спасибо маия буду теперь знать плохо это еще легко сказано савсем хреного но теперь лучше живу пока
Nakupenda: Средства от похмелья Праздники - время, когда не всегда задумываешься о предстоящем утреннем похмелье. Но все же можно предпринять несколько мер, чтобы не сильно опьянеть , когда приходится поднимать столько тостов, и избежать похмельного синдрома. Чтобы вы не опьянели быстро, сьешьте за час до застолья немного манной каши или картофельного пюре. Можно также сьесть несколько кусочков сала, или пару ложек жирной сметаны. Не запивайте алкоголь газированными напитками- так он практически сразу оказывается в крови и вы пьянеете быстрее. Лучше вообще не запивать спиртное, а только закусывать. Если чувствуете, что уже перебрали -перед сном выпейте несколько таблеток активированного угля ( 1 таблека на каждые 10 кг вашего веса) и пару таблеток парацетамола Если же вы все же сильно переборщили со спиртным, и утром похмелье наступило- вот несколько рецептов: -Взбейте сырое яйцо в стакане, смешайте с уксусом, солью, острым кетчупом и выпейте залпом. - Или выпейте стакан воды с лимонным соком. -Протрезветь также поможет стакан холодной воды с 2 каплями нашатырного спирта. При сильном опьянении увеличьте количество до 5-6 капель. -Осторожнее с рассолом, если у вас проблемы с желудком. Хотя рассол тоже помогает. -Если сильно болит голова - возьмите свежую лимонную корку, очистите от белой поверхности, приложите к виску влажной стороной. Через некоторое время кожа под коркой будет гореть и чесаться, но головная боль от похмелья станет меньше.
Майя: Nakupenda Подробная инфо..сама то пробовала помогает.. А если сьев жирное перед употреблением...а потом пленка лопнет.. Капец полный...
Nakupenda: Майя пишет: Подробная инфо..сама то пробовала помогает.. Я практически не пью ,так что мне без надобности
JIMMY: Nakupenda воспользуюсь рецептами обязательно!
Лие: А мне когда то было после девишника ллохо, помогло пиво, рядом знахарька живёт, так она сказала . что надо выпить пива только 100г, это чтобы начал работать желудок, а не бутилку пива. как у нас лечаться. Даже говорила , что пиво можно давать детям, когда стает желудок, но только ещё меньше , чем 100г Прояснилось и через час забыла про похмелье.
Майя: Лие пишет: и через час забыла про похмелье. Так тема нужная,в наши праздничные дни А я один раз похмелялась как мужик....налили мне больше 100 грам водки,я как махнула.... Гляжу,кушать захотела....а потом все пошло как надо....но тогда помню утро было тяжолое после 100 грам веселуха продолжилась
Майя: Звездные рецепты против похмелья МИХАИЛ ШАЦ "закусывает" парацетамолом - МЫ с ТАНЕЙ (Лазаревой. - Авт.) предпочитаем похмелья избегать, чтобы утром не бороться с последствиями в виде головной боли. Поэтому мы хорошо закусываем во время застолий, а перед сном выпиваем американский парацетамол - такие шипучие таблетки. Народными средствами не пользуемся. Наутро голова абсолютно свежая. АЛЛА БУДНИЦКАЯ рекомендует рюмочку - РЕКОМЕНДУЮ минеральную воду разбавить обычной кипяченой водой (половина на половину) и добавить лимонного сока. И еще помнить, что пить нужно грамотно: качественные напитки и не мешать их друг с другом. Например, в обед выпить вина, а чуть позже можно и коньячку, а если джина, то немного. Еще случалось подобное лечить подобным: выпьешь рюмочку с утра - и прощай, похмелье! САША ВАСИЛЬЕВ лечится минералкой - ПОХМЕЛЬЕ лечу минералкой. А лучше всего его вообще не зарабатывать, то есть перед важными мероприятиями определиться со своей дозой. ГАРИК СУКАЧЕВ предпочитает водку - ВЫ ДУМАЕТЕ, похмелье - это просто головная боль? Для меня это нечто большее, ведь алкоголизм - это тяжелая работа. Для рок-музыканта постоянные пьянки - норма жизни. Поэтому возможное похмелье лечу тем, что имеется под рукой. Хорош рассольчик, неплохо рюмочку водочки с утра. Кстати, пить я предпочитаю именно хорошую водку. МАРИНА ХЛЕБНИКОВА встает под холодный душ - ОДНАЖДЫ на студенческой базе мы с девчонками перепили. Наутро голова чугунная, а у меня с собой оказалась таблетка "Альказельцера". На улице зачерпнула горсть воды из колонки и пытаюсь проглотить таблетку. Тут у меня как пена из носа и ушей полилась! А выплюнуть не могу: таблетка единственная. С тех пор я лекарственными средствами от похмелья не лечусь. Предпочитаю утром залезть под холодный душ. Организм впадает в состояние шока, но отрезвляется. Затем сразу горячего чая с лимончиком. Похмелье это снимает на раз! ВЛАДИМИР ШАХРИН мучается, но терпит - Я С ПОХМЕЛЬЕМ не борюсь и всем советую пить в меру. Но если уж перепить случилось, сам себя наказываю. Не похмеляюсь, а сижу и терплю головную боль. Чувствую, как это противно и муторно, но зато потом, в очередной компании с выпивкой, вспомню, каково это бывает, и такого больше не повторится. ЛЕВА (Би-2)опохмеляется пивом - ОПОХМЕЛЯЮСЬ обычно пивом. А сорт - какой с вечера запасу.
Майя: Ой нашла рецепт...... Широкую рюмку смазать растительным или оливковым маслом так, чтобы на внутренней поверхности рюмки осталась тонкая масляная пленка. В рюмку выпустить 1 сырой яичный желток, большую щепоть соли, красного и черного перца. Влить 1-2 столовые ложки водки и тщательно размешать. Через 10-20 минут наступит заметное облегчение похмелья. Второй рецепт... Широкую рюмку смазать растительным или оливковым маслом так, чтобы на внутренней поверхности рюмки осталась тонкая масляная пленка. В рюмку поместить две чайные ложки острого томатного соуса, один сырой яичный желток, чайную ложку лимонного сока, соль, красный и черный молотый перец, 1-2 столовые ложки водки или перцовки. Там даже даны советы как пить...первый напитокпьется так... Затем закрыть глаза, нос, забыть о своем самочувствии и выпить то, что намешали, одним глотком. Второй... Зажмуриться как можно сильнее и проглотить смесь одним махом. Главное неперепутать как употреблять..иначе непоможет..
Майя: РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УКРАИНСКАЯ КУТЯ Ингредиенты: 400 гр пшеницы, 200 гр мака, 1 ст. чищенных орехов, 3-4 ст.л. меда, 2 ст.л. сахара, 1 ст. кипяченной воды Пшеницу промыть и варить около часа на маленьком огне. Когда будет готова промыть под холодной водой. Мак (не в коем случае не мочить) перетереть в ступке или в кофемолке и добавить к пшенице. Орехи мелко порезать и туда же. В стакане с водой нагреть мед и сахар, чтобы растворилось. Залить этим пшеницу и все перемешать. Поставить кутю в холодильник, чтоб охладить. Подавать холодной.
Майя: Печенка в сухарях СОСТАВ 200 грам очищеной печени 2 ст. лож майонеза 1ст. лож кетчупа 1ч.л. горчицы 1 яйцо соль Печенку полностью размораживаем, удаляем пленочки, режем на приблизительно одинаковые кусочки (приблизительно 1,5 на 1,5 см, большие могут не прожариться), вымачиваем в молоке 20 минут, даем стечь. Майонез, кетчуп, горчицу, яйцо и соль размешать. Кусочки печенки обвалять в муке, затем в смеси, затем в сухарях. Жарить на подсолнечном масле, убавив огонь до минимального, до зарумянивания
Майя: Салат из моркови с грецкими орехами 400 гр моркови, 4 дольки чеснока, 100 гр майонеза, 100 гр ядер грецких орехов, соль, сахар, листья салата. Морковь натереть, чеснок истолочь, грецкие орехи нарубить и все это смешать с солью, сахаром и майонезом. На блюде разложить салатные листья, на них положить салат и посыпать орехами.
zaza: Курица- Орех- Лук репчатый Турши (специальная приправа, готовится из алчы) Взять курицу, обработать ее, посолить, поперчить. Отдельно взять 2 средние луковици как можно мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, орехи (1 стакан) истолочь в ступке и добавить к луку турши, соль и перец - по вкусу. Все обжарить на среднем огне так, чтобы не прилипло к сковороде. Остудить и наполнить курицу этой начинкой, вплоть до горлышка, не бойтесь. Открытую часть у курицы можно прихватить зубочистками. Смазать курицу сметаной, на протвень полить масло и, положив курицу, смело отправляйте ее в духовку на 50-60 минут. Этого можно сделать от рыба.Это тоже была вкусно
zaza: Необходимые продукты для Ляванги из кутума :кутум значит рыба (сорт рыб) * кутум - 500 г масло топленое - 1 ч. ложка соль по вкусу Для фарша: грецкие орехи - 1 стакан лук репчатый - 1 шт. масло топленое - 2 ч. ложки виноград сушеный (кишмиш) - 1 ст. ложка кизил сушеный (без косточек) - 2 ст. ложки соль по вкусу Способ приготовления Ляванги из кутума : Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, плавники, выпотрошить и промыть, затем посолить, наполнить фаршем, обвязать шпагатом, смазать маслом и запечь в течение 20 минут при температуре 180 °С. Для фарша орехи очистить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и спассерованный на масле лук, перебранный и промытый кишмиш, предварительно замоченный и мелко нарезанный кизил, посолить и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды. Подать рыбу целиком, предварительно удалив шпагат.
соник: zaza пишет: Турши (специальная приправа, готовится из алч как жал у меня только закочилась
соник: девчонки а теперь напишите мне плиз какие нибудь диетические салаты и блюда
MaryAsha: zaza пишет: Ляванги из кутума :кутум значит рыба (сорт рыб) Спасибо!
Rina: Так, Майя с чего начать?
Rina: творог (сухой) - 1 кг, масло сливочное - 200 г, сахар - 2 стакана, яйцо (желток) - 3 шт., цукаты измельченные - 100 г, изюм - пол стакана, орехи (миндаль) измельченные - пол стакана, ванилин - на кончике ножа. Отжатый творог пропустить через мясорубку или протирают через сито. Сливочное масло слегка подогреть и растиреть с желтками и сахаром, предварительно смешанным с цедрой лимона. всю смесь соединяют с творогом, вымешивают как следует, выкладывают в форму и выносят в холодное место под груз на 12 часов. это рецепт, туда добавляют сметану, я делаю по другому немного, без масла и сметаны, поменьше сахара, 5 яиц на 1 кг, и взбиваю, если ты делаешь в 1 раз, сделай поменьше, выбрасывать с пасхального стола ничего нельзя
Rina: Потом какие нибудь другие блюда
MaryAsha: Девчат, у меня такой вопрос ко всем любителям готовить! Что можно такого чисто русского (ну или считающегося русским, или национальным блюдом) приготовить иностранцам, чтобы удивить и чтобы понравилось и запомнилось как русское блюдо, вкусное и интересное! Только из продуктов, которые можно достать в Европе в небольшом городке...Без изысков... В общем, жду с нетерпением ваших советов! И кстати, чтобы готовить не очень долго и не очень сложно))))
Rina: MaryAsha Из каких продуктов, мясо, курица, рыба, овощи? вот тебе сайтик попробуй посмотреть чего только здесь нет http://supercook.ru/
MaryAsha: Rina пишет: http://supercook.ru/ Rina Спасибо, отличный сайт! Уже кое-что присмотрела....
Rina: MaryAsha пожалуйста, по моему там есть все рада что пригодился
Rina: Майя ты тоже посмотри, там все есть
Майя: Литовский холодный борщ Нам надо.... Кефир 450 г Свекла 1 шт Кипяченая вода 1/2 стакана Яйцо 1 шт Зеленый лук 40 г Картофель отварной 400 г Сметана 50 г Зелень Приготовление: Кефир с солью смешиваем, добавляем охлажденную кипяченую воду и отварную свеклу,натертую на тёрке... зеленый лук и укроп(измельчённые). При подаче на стол кладем в каждую тарелку нарезанное дольками яйцо и сметану. На гарнир - горячий отварной картофель, посыпанный укропом.
макуна: я савсем не умею готовить я только яйца умею жарить
zaza: Курзе. Азербайджан Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль. Для начинки: 500 г мякоти баранины, 6 луковиц, 50 г курдючного жира, черный перец, 1 ст. л. сузьмы, 5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. толченого чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, 1 ч.л. корицы, соль. Мясо пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиками, обжарить на курдючном жире, смешать с мясным фаршем, сузьмой, томатной пастой, посолить. Замесить крутое тесто, тонко раскатать, вырезать тонким стаканом кружки. На каждый положить по 1 ч.л. начинки, защипать полукруглым нетугим пирожком, оставив на одном конце пирожка отверстие размером с горошину. Полученные курзе смазать сверху растопленным курдючным жиром, дать ему слегка впитаться, а затем уложить в кастрюлю под углом в 45 градусов, плотно друг к другу, отверстием вверх, влить в кастрюлю подсоленный кипяток на 2-3 см, закрыть кастрюлю крышкой и припустить курзе на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем воду слить и облить курзе кислым молоком, посыпать чесноком, петрушкой и корицей
zaza: Дюшбара. Азербайджан Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана сыворотки, 0,5 ч. л. соли. Для начинки: 1 кг баранины, 50 г курдючного жира, 1 яйцо, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 ст. л. сухой мяты, 1 ст. л. сухого базилика, 1 ч. л. черного перца. · Для бульона: 1,2 л воды, 25 г курдючного жира, 1 луковица, 6-8 горошин черного перца, 7-8 тычинок шафрана, по 1 ст. л. зелени петрушки, укропа и кинзы. Отделить от баранины кости и сварить из них бульон. Из мякоти баранины приготовить фарш, дважды пропустив его через мясорубку с луком, чесноком и курдючным жиром. Добавить яйцо, пряности, посолить и поставить на холод на 15 минут. Замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт (1 мм), нарезать небольшими квадратиками (3,5х3,5 см). На них положить по 0,5 ч. л. начинки, защипать треугольником, соединяя противоположные углы, дать слегка подсохнуть, затем слегка обжарить в сковороде с маслом, после чего отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5-7 минут. В подготовленный кипящий бульон положить мелко нарезанные обжаренные кусочки курдючного жира, пельмени-дюшбара, перец, шафран, довести до кипения и добавить остальные пряности.
zaza: Гиймя-хинкал. Азербайджан 500 г мякоти баранины, 4 луковицы, 50 г курдючного жира, 0,5 стакана курта (сухого сыра), сок 1 лимона, 1-1,5 стакана катыка (кислого молока), 2 ч. л. корицы. Для хинкала: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан катыка или молока, соль. Пропустить мясо через мясорубку. Нарезать колечками лук, перемешать с мясом и все вместе обжарить на курдючном жире. К концу обжаривания добавить лимонный сок, прогреть 1-2 минуты, затем добавить растертый курт и перемешать. Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать из него ромбы (4х4 см), отварить в подсоленном кипятке и вынуть. Отваренный хинкал положить на блюдо, сверху поместить обжаренный фарш (гиймя). Залить все блюдо взбитым катыком и посыпать корицей.
Rina: Девчонки а что это нажимаю на рецепт а попадаю в кино...
Майя: Rina пишет: Девчонки а что это нажимаю на рецепт а попадаю в кино... А где ты нажимала?
Rina: Майя А где ты нажимала? Где каталог, творожные шарики
Майя: Соус из свежих помидоров. Помидоры свежие 1500, масло сливочное 300, сахар 10, соль 15, перец молотый 1. Помидоры свежие перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку. Припущенные помидоры протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. После заправки соус кипятить нельзя. Соус из свежих помидоров подается к мясным жареным блюдам и используется для заправки макарон и рассыпчатого риса.
Rina: Майя Соус из свежих помидоров. Класс.. век живи, век учись.. Спасибо Маюша за рецепт
Савитри: Майя пишет: Литовский холодный борщ Вчера приготовили, попробывали, ОООООчень понравилось!!!! Вкуснятина!!!!! Как раз нам сейчас в жару готовить, Спасибо!!!!
Сунери: Спасибо всем за рецепты! Никто не подскажет легкий рецепт пирожков с капустой?
Майя: Сунери пишет: Никто не подскажет легкий рецепт пирожков с капустой? Я делаю обыкновенное тесто дрождевое... Капусту мелко нарезаю...обжариваю её до готовности с луком... добаляю чуток соли... Потом в капусту ложу мелко нарезанное яйцо..но не рубленое.. Разделяю тесто на кусочки примерно по 50 грам...во внутрь начинку из капусты...формирую пирожки...и ложу на протвинь соединением пирожка в низ... верх смазываю яйцом..всё...пеку...
Питерская армянка: могу вам предлоить легкую,вкусную и сытную закуску))) на 4 порции : один лаваш,4 сосиски,2помидора,немного зелени,яйцо,соль перец по вкусу)) лаваш разделить на 4 куска,сосиски разрезать пополам..помидоры мелко нарезать,добавить к помидорам мелко нарезанную зелень,перемешать и добавить соль,перец по вкусу)) на лаваш положить сосиску и немного начинки,свернуть как блинчик..в скавородку положить "блинчики" смазанные яйцом..и жарить до золотистой корочки... если что-то не понятно,то заранее извините,первый раз пишу рецепт
Сунери: Майя пишет: верх смазываю яйцом..всё...пеку... Спасибо большое!
Майя: Питерская армянка пишет: один лаваш А я с лавашом ничего не делала..надо попробовать..
Питерская армянка: Майя попробуй очень вкусно получается)))) кто-нибудь делал яблоки запеченные в слоенном тесте???
Майя: Питерская армянка пишет: кто-нибудь делал яблоки запеченные в слоенном тесте??? Я делала..тока тесто покупала готовое...возится с ним долго.. А делать очень легко...я тока дольками яблоко разрезаю..выбераю сердцевинку... туда сахар с корицей и в духовку...
Питерская армянка: я тоже делала..и как ты тесто покупала...я просто не умею слоеное тесто делать мама обещает научить,но никак у нее времени нет
Майя: Много возни с этим тестом.... если все правельно делать..слои скаладывать...
Питерская армянка: ну не знаю..не делала не знаю))
Салвиназ: Питерская армянка пишет: я просто не умею слоеное тесто делать мама обещает научить,но никак у нее времени нет а я обожаю делать слоенное тесто. и оно у меня получается просто отменно. я сегодня испекла бисквит шоколадный, получилось просто вах
Салвиназ: Бисквит Берем 2 яйца взбиваем добовляем 1 стакан сахара, затем масло 100 гр, 1 стакан кефира с 1 чайной ложкой соды и хорошо взбиваем, добавляем муки так чтобы тесто было как сметана, если любите шоколадное можно добавит 2-3 столовые ложки какао, выпекаем в хорошо разогретой духовке на 180-200 градусов ( если духовка большая берем все продукты в двойном размере, кроме какао) приятного апетита
Салвиназ: Вот еще один рецептик. приог наивкуснейший Пирог «КАРА-КУМ» 8 желтков + 1 стакан сахара (200г) + 1 чайная ложки соды + 500 г сливочного масла + 6 стаканов муки, все это руками хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Тесто разделить на 3 части: 1 большой и 2 маленьких, 2 маленьких разделить еще по 2 части, получается 4 части, 2 из которых надо перемешать с какао, чтобы получилось коричневое тесто и эти 4 части положить в холод на 15 минут. Самую большую часть надо руками раскатать на протвинь, сверху тонким слоем намазать повидло. Затем делаем безе: 8 белков и 2 стакана сахара взбить очень хорошо. Затем после того как безе готов достаем из холода коричневые батончики и через терку пропускаем равномерно на протвинь, точнее на слой из повидло. Затем мажем равномерно на весь протвинь безе и сверху через терку пропускаем белые батончики из холода. И в духовку, пока не станет золотистого цвета. И в конце как все остынет обсыпать сахарной пудрой. Вот наглядное пособие. как и обещала, правда пирог пекла моя племяница, но я тут как тут ПРИЯТНОГО чаепития
ИнгуШа: Салвиназ ням ням ням
Салвиназ: Майя пишет: БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ нажимаю на них попадаю в южный раздел на фильм NN
Салвиназ: Жаренная цветная капуста с яйцом цветную капусту разделить на соцветия промыть залить кипятком и оставить на минут пять- десять разогреть сковородку положить масло (топленное) и цветную капусту и пожарить до образования золотой корочки посолить. ( можно добавить и помидоры и зеленый перец, кто как любить) затем несколько яиц хорошо взбиваем и заливаем жареную капусту, посыпаем обильно зеленью и размешиваем и еще тушим минутки 3 постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Приятного аппетита
ИнгуШа: Девчонки - у кого какие рецепты - как посолить вкусную и хрустящую капусту????
ИнгуШа: У нас оказывается её не солят??????????????
zaza: 200 мл. теплого молока 30 гр. сливочного масла 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки растительного масла 1 шт. яйцо 1 пакетик ванильного сахара 1/4 ч.л. соли 1 ч. ложка с горкой дрожжей "Саф момент" 2-2.5 стакана муки 2 шт. яблока сахар вареное сгущенное молоко Просеять в миску 3 столовых ложки муки, смешать с дрожжами, влить теплое молоко, размешать, пока опару отставить в сторону. Растопить масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо,все хорошо перемешать, перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку, замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30-40 минут, не более, тесто должно за это время немного подойти. Натереть яблоко на мелкой терке, отжать лишний сок, смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки, можно добавить немного корицы. Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять, поделить на 2 части. Раскатать первую половину в прямоугольный пласт, смазать его не много сливочным масло, затем немного вареной сгущенкой, нанести половину яблочной начинки. Свернуть не туго в рулетик, порезать не очень широкими кусочками. Так же поступить со второй половинкой теста. Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка. Духовку включить на 180 градусов. Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, я посыпала коричневым. Выпекать при температуре 180 градусов пока булочки максимально не поднимутся, затем можно прибавить до 200, выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой, затем при помощи ножа аккуратно разделить. Приятного чаепития!
Princessa: подскажите при какой температуре курицу в духовке выпикать???
Салвиназ: Princessa пишет: подскажите при какой температуре курицу в духовке выпикать??? я ставлю на 220-240
Princessa: Салвиназ спасибо, а долго ее выпекать при такой температуре???
Салвиназ: Питерская армянка специально для тебя и для всех кто любит слоеное тесто Слоеное тесто от меня 4 желтка растираем с 400 граммов сливочного масла (82% жирности, можно и маргарин и жирности пониже, но это не то), добавляем 1,5 стакана теплой воды в котором предварительно положили 2 столовые ложки сахара,1 чайную ложку соли и 1,5 чайной ложки уксусной кислоты(70%).перемешаем и добавляем 1 кг муки желательно "Макфа" хорошо замешиваем тесто затем выкладываем на стол и бьем по столу 20-30 раз. Оставляем тесто отдохнуть на 2 часа, затем делим его на 6 ровные части и раскатываем тонко-тонко. 400 гр масла делим на 12 частей чтобы два раза смазывать наши листы Раскатанный лист смазываем маслом(1\12 частью) и закручиваем как рулет и ставим в холодильник на несколько часов( около 8 часов) Второй раз тоже смазываем маслом, и в холодильник а в третий раз раскатываем и складываем как конвертт опять на несколько часов в холодильник Начинка: 1)200гр масло растираем с 1 стаканом сахара затем добавляем 1 желток и муки так чтобы это масса была такой конститенции чтобы можно было бы тонко смазать предварительно раскатанный конвертик, затем складываем пополам и смазываем слегка взбитым белком обрезаем передней край ( который скручиваем в розочку и тоже выпекаем), и потов вес пласт режем наискось и печем в хорошо разогретом духовке при температуре 180% 2) грецкий орех пропускаем через мясорубку или же мультигретер очень удобная вещь, добавляем сахар по вкусу и хорошо взбитый белок перемешиваем, тесто раскатываем на квадрат, обрезаем края, делим на 9 частей(три на три) с одного края делаем разрез начинку ставим на серединку и сворачиваем путем один край продеваем в разрез слегка прижимаем серединку, чтобы при выпекания края не разошлись, после того как остынет можно посыпать сахарной пудрой 3) тесто тонко раскатываем режем на 9 частей выпекаем, затем хорошо остывшие квадраты смазываем кремом (растираем 200 гр масла до бела, тонкой струйкой добавляем банку сгущенного молока, хорошо взбиваем затем используем его) посыпаем крошкой которую мы сделали из обрезков .Приятного чаепития надеюсь что вам понравится мой рецепт. первый этап второй третый
Салвиназ: Princessa пишет: Салвиназ спасибо, а долго ее выпекать при такой температуре??? минут 40 наверно, когда будет такая румянная корочка, можно потихонку проткнуть грудку и если сок будет прозрачним значит готова,
Princessa: Салвиназ какая красотища, слюнки текут. но мне такого в жизни не сделать.:(
Princessa: Салвиназ пишет: минут 40 наверно, когда будет такая румянная корочка, можно потихонку проткнуть грудку и если сок будет прозрачним значит готова, Салвиназ спасибо, очень меня выручила. а то я в инете не нашла ничего.
natashanv86: Ой, какая вкусняшка!!!
Майя: Вот хочу предложить блинчики с вареной кортошки... Кортошку отварить...пусть остынет...потом её перемолоть через мясорубку...добавить соль ..яйца..кракмал... больше ничего ненадо.. На 1.5 кг вареной картошки..2 яйца и две с горокой суповые ложки кракмала соль по вкусу.Массу перемешать хорошо...тогда смачиваем руки и делим всю масу примерно на 100грамовые кусочки.... делаем на ладоне лепешку...в середину ложим начинку... обжариваем с двух сторон...поливаем соусом Начинка...может быть любое вареное молотое мясо.... в молотое мясо..можно добавить бульон..или просто кипяченую воду...что б начинка не была б сухой сильно. солим перчим... Как начинку можно ложить вареные грибы ...конечно перемолотые... тушоную капусты..и всё что угодно..очень вкусно такие блинчики с творогом... особенно если в творог добавить парочку листочков мяты... Соус тоже может быть любой...начиная сметенно-масляной..самый простой просто растапливаем масло..ложим в него сметану...мешаем что б получилась однородная маса...солим... просто и очень вкусно... грибной соус...все что сами пожелаете... А вот сами блинчики...приготовленые вчера мною....
natashanv86: Ой, мая мама тоже такие делает, я прям есть аж захотела! Супер!
Rina: Ой..как давно я здесь не кушала
Tristia: Я хочу поделиться простым и быстрым( и вкусным тоже) рулетом. Если такой рецепт был, то извиняюсь. Для приготовления нужно: 1ст.(200гр.)сахара 2 яйца 1ст(200гр)муки сода и ваниль на кончике ножа пол банки сгущенного молока, или варенья или другой сладости. В стакан песка разбиваем 2 яйца и тщательно перемешиваем.( можно взбить миксером до однородной массы), добавляем соды и ванили на кончике ножа и еще раз перемешиваем. Затем добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Выливаем полученное тесто на противень(начинать лучше с середины, стараемся равномерно распределить по всей поверхности, т.к. края могут подгореть). Печем в духовке 10-15 минут.(до образования золотистого) Отделяем полученный "блинчик" от противеня, смазываем сгущенкой или чем-то другим сладким, и аккуратно сворачиваем рулет. Быстро, вкусно и с минимум затрат)))
Rina: Tristia Ой как вкусно спасибочки
Tristia: Rina пожалуйста!
СОНИЯ: Салат "Пират" Продукты: Капуста пекинская - 1 качан (средний) Семга слабосольная кусочками - 400 гр Тушка кальмара - 2 шт Зелель (петрушка, укроп, лук репчатый) Инструкции: Кальмар очищаем и отвариваем (закипел, сняли пенку, посолили и варить 3-5 минут, не более), нарезаем мелко, полукольцами. Семгу, пекинскую капусту нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Все перемешиваем с майонезом, добавляем зелень, солить не нужно, семга отдает соль в салат. Вкуснятина!
СОНИЯ: Всем любителям тунца посвящается Салат "Вкусняшка" Тунец в собственном соку. Кусочками. Красный лук,листья салата,белая фасоль в собственном соку, помидоры черри,черные оливки,яйца в крутую (одно на порцию), красный болгарский перец. Соус: оливково масло 125 мл 1-2 дольки чеснока 50-60мл сока лимона 1 чайная ложка тимьяна или чебреца 1/4 чайной ложки сахара,немного укропа смешать тунец, салат, лук, фасоль, порезаннае на половинки помидорки, перец, оливки, яйца, порезанные на четвертинки. Приготовить соус и смешать. Советую
СОНИЯ: "Весна пришла" Продукты: 3 разноцветных перца,пачка крабового мяса, сыр,много зелени (укроп, петрушка, салат...),можно огурец, помидор и редиску, оливковый майонез. Инструкции: все порезать средне мелко, добавить майонез и наслаждаться вкусом
СОНИЯ: Салат из кальмаров Продукты: Для 6-8 человек: На 1 кг свежих кальмаров надо 4 вареных яйца, 3 средних луковицы, полбанки консерсированой кукурузы, 3-4 стол. ложки чищеных грецких орехов. 1 стол.ложка растительного масла для лука, майонез по желанию. Для двоих: достаточно взять 1 яйцо, 1 луковку, щепоть орехов и 2 средних тушки кальмаров (масло и майонез в пропорции). Инструкции: Кальмаров опустить в кипящую подсоленую воду минут на 5, как следует почистить и порезать соломкой. Так же соломкой порезать яйца (я пользуюсь яйцерезкой - размер получается как раз подходящий). Лук покрошить помельче и припустить в растительном масле, пока он не начнет желтеть (не поджаривать). Перед тем, как положить лук в салат, масло можно отжать ложкой, если предполагается заправка майонезом. Можно масло оставить, тогда заправлять майонезом не обязательно. Далее добавляется кукуруза и измельченные грецкие орехи. Соль по вкусу.
Tristia: СОНИЯ Спасибо! Обожаю салаты с морепродуктами
СОНИЯ: Tristia пишет: СОНИЯ Спасибо! Обожаю салаты с морепродуктами Tristia не за что!!! Я тоже обожаю всё,что связано с морем
Маня: СОНИЯ Такс...Пасха на носу...Буду делать
СОНИЯ: Маня пишет: СОНИЯ Такс...Пасха на носу...Буду делать Маня Маняша я рада,если рецепты салатиков пригодятся
соник: Маковый пирог Подсолнух Тесто: 300г муки 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) 200г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 120 мл молока 150г сливочного масла или маргарина 80-100г мака Начинка: Большая банка консервированных персиков Заливка: 2 ст.л. меда 3 ст.л. сливок (20%) 60-70г сахара 30г сливочного масла 80г очищенных семечек В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком. Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком. Добавить мак и все тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками. Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек. Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность проверить палочкой (между лепестками, чтобы не повредить всю красоту ) Девочки, если заливочка вся не поместилась, скушаете с чайком Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.
соник: очень вкусно и легко
Маришка: ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ Нам потребуется: * 1 1/3 чашки муки * 2 пачки ванильного пудинга по 47 г каждый (я использовала пудинг от dr.Oteker) * 250 г творога * 2 яйца * 1 чашка сахара * 180 г сливочного масла или маргарина * 2 ч. л. разрыхлителя чашка - 220 мл Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать добавляем растопленное масло и творог. В отдельной посуде перемешиваем муку, пудинг и разрыхлитель. Соединяем мучную смесь с яично-творожной. Быстро перемешиваем. Формы смазываем растительным маслом или выкладываем бумажными формочками. Заполняем формы тестом на 3/4. Если хотите кексы с начинкой то заполняем тестом на 1/3, затем выкладываем чайную ложку начинки и заполняем тестом еще на 1/3. Выпекаем при температуре 190 градусов С 15-20 минут. Готовые кексы можно покрыть шоколадной глазурью.
angel: Крылышки куриныеСостав крылышки куриные - 1 кг. майонез - 200 г. чеснок - 2-3 дольки аджика, перец - по вкусу Приготовление Приготовить соус для маринования крылышек: смешать в миске майонез, аджику, мелкорубленый чеснок и перец (если аджика не слишком острая). В полученной смеси замариновать подготовленные крылышки примерно на 2 часа и поставить в холодное место.Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки в один слой. Запекать на среднем огне, следя, чтобы крылья не подгорели. Вкуснятина! Пальчики оближешь!
angel: Гороховый суп с беконом Состав: горох (лущеный) - 100 г бекон (копченый с прослойками жира) - 8 ломтиков бульон говяжий или куриный - 1.5 л морковь - 1 шт масло сливочное растительное - 2 ст.л сушеные травы (смесь) - 1/2 ч.л соль, перец - по вкусу зелень петрушки лук репчатый - 2 шт Способ приготовления: Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. Воду слейте. Нарежьте морковь кубиками, а лук кольцами. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне 1 час. Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения. Разлейте суп гороховый с беконом по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.Очень люблю этот суп,готовлю его с удовольствием
angel: Масляное песочное печенье "Минутка" Состав: 100 г сливочного масла 1 стакан муки 2-3 столовых ложки холодной воды 2 столовые ложки сахара Приготовление: Сахар смешать с мукой. Сливочное масло растереть руками с мукой, чтобы получилась равномерная "крупка". Добавить воду (для ароматизации одну ложку воды можно заменить коньяком). Замесить тесто и скатать в шар. Тесто поставить на час в холодильник. На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, формочкой вырезать различные фигурки - сердечки, звездочки и т.п. Масляное печенье выпекать при 180°C до светло-золотистого цвета. Печенье получается очень нежным, на следующий день еще вкуснее.
Nakupenda: angel пишет: Масляное песочное печенье "Минутка" Класс!!!! То что надо,минимум продуктов.возни и времени, зато уже представляю как это вкусно!!!!!!!! Пасиб,ангелочек!!!!!!!
angel: Nakupenda пишет: возни и времени и к наступaющим прaздникам очень выручяет....
ВИКА: Салат " Королевский" Готовится слоями. 1 слой - варёное мясо курицы, лук, майонез 2 слой - картофель, лук, майонез 3 слой - морковь, лук, майонез 4 слой - свекла, лук, майонез 5 слой - яйцо, майонез. Все овощи варёные. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, картофель можно натереть или нарезать мелкими кубиками. Сверху салат посыпать зёрнами граната. Очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!!
ВИКА: Салат " Гиссар" Состав: 100 г. варёной говядины 1 морковь варёная 1 огурец свежий 1 помидор свежий 1 луковица 50 г. кефира зелень, специи, соль по вкусу Приготовление: Все ингридиенты порезать кубиками, смешать, посолить, поперчить. Перед подачей на стол полить кефиром и посыпать зеленью.
ИнгуШа: Салат "Ёжик" 300 г плавленного сырка, 3 вареных яйца, 150 мл майонеза, 3 большых зубчика чеснока, пучек листьев салата, оливки. Яйца, сырок и чеснок натереть на мелкой терке, посолить, хорошо вымешать, заправить майонезом и еще перемешать. На тарелку выложить листья салата, на них сложить салат в форме ежика. Оливки разрезать по длине на 4 части и выложить из них иголочки и нос. Глазки - оливку разрезать пополам.
ИнгуШа: Салат "Грибная поляна" 1 - банка маринованных шампиньонов, 0,5 кг куриного филе, 3 яйца, 3 картофелины, зеленый лук. В миску смазанную растительным маслом выложить грибы шляпками вниз, затем зеленый лук, далее куриное филе порезанное кубиками, яйцо, картофель потертые на крупной терке. Каждый слой промазать майонезом. Потом перевернуть на тарелку с ровным дном.
ИнгуШа: Салат "Лисий хвост" 1 крупная селедка, 400 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 3 шт отварной картошки, 4 шт вареных яиц, 2 шт отварной моркови, ½ пучка зелени лука, растительное масло, майонез. Селедку очистить, отделить от костей и мелко порезать. Грибы порезать, пожарить на растительном масле до готовности. Лук нарезать, пожарить отдельно на растительном масле. Слить масло с грибов и лука, соединить их и посолить. На плоское блюдо выкладываем слоями салат в форме хвоста лисы: 1 слой - филе селедки; 2 слой - мелко порезанный зеленый лук; 3 слой - картошка на терке + майонез; 4 слой - грибы с луком; 5 слой - яйца на терке (оставить немного белка для украшения хвостика) + майонез; 6 слой - морковь на терке. Украшаем кончик хвоста: тертый белок + майонез.
ИнгуШа: Салат "Крабовая звезда" 250 г крабовых палочек, 1 баночка кукурузы, 5 яиц, 3 ст.лож. варёного риса, 1 луковичка, майонез. Для украшения: 150 г крабовых палочек, зелень. Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать. Выложить салат в форме звезды. Украсить салат порезанными крабовыми палочками и зеленью.
ИнгуШа: "Курочка под шубкой" Куриное филе, ананасы, сыр. Запечь в духовке
ИнгуШа: "Кораллы"
Майя: Отличные рецепты...ммммммммммммммммммммммммммм.....
ИнгуШа: Майя а еще и вкусненькие
Майя: ИнгуШа пишет: а еще и вкусненькие это ты сама фото делала?
Divya: ИнгуШа блюда просто обьедение..некоторые я делала грибную поляну,салат ежик..
Sirina: ИнгуШа , аж слюньки потекли ! А еще какая красотень !
ИнгуШа: Майя пишет: это ты сама фото делала? а ты решила что инетовские Это всё делала на др малой
ИнгуШа: Куриные рулетики Куриное филе, соль, перец, укроп, петрушка, сыр, сливочное масло, зубчик чеснока, яйцо, майонез. Мясо порезать тонкими пластами, отбить, посолить, поперчить. Отдельно приготовить начинку: натереть сыр и масло на терке, порезать зелень, раздавить чеснок, все перемешать. В середину каждой отбивной выложить немного начинки, завернуть. В миске взбить яйцо с майонезом, каждый рулетик обмакнуть в этой смеси и обжарить на сковороде с двух сторон.
ИнгуШа: Фаршированные крабовые палочки • Крабовые палочки - 500 грамм • Творог - 200 грамм • Чеснок - 2 зубчика • Сыр твердых сортов - 150 грамм • Майонез - 100 грамм • Зелень укропа и петрушки Крабовые палочки подержать 1-2 минуты в кипятке и развернуть. В творог выдавить чеснок, натереть на мелкой терке сыр, порубить зелень и добавить немного майонеза. Все тщательно перемешать. Полученной массой начинить крабовые палочки. Готовое блюдо выдержать 1 час в холодильнике
ИнгуШа: Баклажаны с морковью по-корейски • Баклажаны - 500 грамм • Морковь по-корейски - 250 грамм • Чеснок - 2 зубчика • Майонез - 200 грамм • Листья салата Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной 3-5 мм. Посолить и оставить минут на 20-30. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце и промокнуть. Смешать майонез с измельченным чесноком и смазать баклажаны. Выложить корейскую морковку и свернуть в рулетик. Выложить рулетики на салатные листья, украсить майонезом.
ИнгуШа: Крекеры с крабовым мясом крекеры - 20 шт. крабовое мясо или крабовые палочки - 100 г майонез - 3 ст. ложки соус чили - 1 ст. ложка и табаско - 4 капли лимон - 5 ломтиков зелень Крабовое мясо нарежьте соломкой, маслины — колечками. Ломтики лимона разрежьте на 4 части. Смешайте майонез с соусами чили и табаско, смажьте смесью крекеры. Сверху на соус положите крабовое мясо. Оформите кусочками лимона, маслинами, зеленью.
ИнгуШа: Закуска «Алые паруса» • три перца разных цветов • 150 грамм куриного филе отварного • помидор • грибы (шампиньоны или вешенки) – 100 грамм • 100 грамм сыра • майонез • оливки • салатные листья, зелень Грибы порезать и обжарить, пока не выпарится вода. Курицу измельчить. Добавить тертый сыр. Положить обжаренные грибы и зелень. Все перемешать, добавив майонез. Помидор порезать кружочками. Перец, почистив, нарезать вдоль на четыре части. Половину красного перца отложить для парусов. На блюдо выложить листья салата, на них – кружки помидор, сверху – кораблики из перца. Наполнить кораблики салатом. Оставленную половинку красного перца нарезать полосками шириной около сантиметра, проткнуть каждую в двух местах зубочисткой, вставить в кораблики в виде парусов. Украсить оливками.
ИнгуШа: Салат слоеный с грибами • Картофель- - 3 штуки • Яйца куриные- 5 штук • Маринованные шампиньоны- 300 грамм • Морковь- 2 штуки • Ветчина – 300 грамм • Плавленый сыр – 1 упаковка • Голландский сыр – 100 грамм • Зеленый лук • Майонез Картофель, морковь, яйца отварить до готовности и очистить. Салат выложить слоями и смазать каждый слой майонезом. 1-й слой – натертая на крупной терке картошка; 2-й слой – рубленный зеленый лук; 3-й слой - яйца, натертые на крупной терке; 4-й слой - шампиньоны маринованные; 5-й слой – ветчина, нарезанная мелкими кубиками; 6-й слой- натертая на терке морковь; 7-й слой – смесь тертого на крупной терке плавленого, Голландского сыра с майонезом. Овощи немного подсаливать.
ИнгуШа: Салат "Тюльпанчики" если нужен будет рецепт - стучите - наберу - нет в электронном виде
ИнгуШа: Куриные ножки в тестяном мешочке с начинкой – 500 г слоеного теста ( пресного или дрожжевого). – 600 г (6 штук) куриной голени Для картофельно-грибной начинки: – 300 г грибов (свежих или замороженных) – 700 г картофеля – 150 г репчатого лука (1 крупная луковица) – 50 мл молока (или 1 ст. л. молока и 1 сырое яйцо - вместо 1 яйца можно взять 2 желтка) – 30-50 г сливочного масла (по вкусу) – соль – перец, нарезанная зелень и приправы по вкусу – растительное масло для жарения Картофель очистить, залить водой, посолить и отварить до готовности. Репчатый лук мелко покрошить. Грибы почистить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания. Добавить к луку грибы и жарить, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Куриные голени посолить, поперчить и жарить на растительном масле до готовности. После обжаривания голеней на среднем огне со всех сторон закрыть крышкой, убавить огонь и жарить на слабом огне (всего жарить около 25-30 минут). Снять со сковороды и остудить до теплоты. Сразу после готовности воду с отварного картофеля слить, добавить сливочное масло и быстро потолочь. Затем добавить в горячее картофельное пюре горячее молоко, посолить по вкусу, тщательно перемешать, слегка взбивая. Смешать еще горячее картофельное пюре и грибы. Дать остыть до теплоты. Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Из раскатанного теста нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшие "лепешечки", положить в середины квадратов, чтобы дно не прорвалось. В середины квадратов положить по 2-3 ст. л. начинки. На начинку вертикально поставить голени. Края теста собрать в мешочек и обвязать толстой х/б ниткой. Нитку слишком туго не затягивать. Торчащие из тестяных мешочков косточки полезно перед запеканием обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Противень застелить бумагой для выпечки или слегка смазать растительным маслом. Выложить на противень мешочки и поместить в разогретую до 180oC духовку. К концу запекания, минут за 5-10 до конца, фольгу снять для подрумянивания косточек. Выпекать до золотистого цвета около 15-20 минут (до готовности теста). С готовых мешочков снять нитки, выложить на порционные тарелки на листья салатной зелени и горячими подать к столу.
ИнгуШа: Торт "Черепашка" Для теста: • Яйца - 6 штук • Сахар - 2 стакан • Мука - 2 стакана Для крема: • Сливочное масло - 200 грамм • Сгущенное молоко - 1 банка • Сметана - 0,5 литра Для глазури: • Молоко - 3 столовые ложки • Сливочное масло - 40 грамм • Сахар - ½ стакана • Какао - 3 чайные ложки Приготовить бисквитное тесто, взбив в пену яйца с сахаром, добавить муку. Ложкой выкладывать тесто на противень и испечь лепешки. Для крема смешать размягченное сливочное масло, сгущенку и сметану. Каждую лепешку смазать кремом и уложить горкой, оставит несколько штук для лапок и мордочки. Приготовить глазурь: в кипящее молоко положить масло, сахар и какао, прокипятить, залить торт глазурью. Из оставшихся лепешек сделать лапы, голову и вырезать хвостик.
Майя: ИнгуШа пишет: если нужен будет рецепт - стучите - наберу - нет в электронном виде во внутрь можно сыр маенез яйцо и чеснок?...думаю должно подойти.... или чего с селедкой...?
ИнгуШа: Майя пишет: во внутрь можно сыр маенез яйцо и чеснок сразу видна рука повара!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nakupenda: ИнгуШа Супер рецептики,легко и быстро,то что надо. Кое что и делала. Фото аппетитные!!!!!!!!!Пасибочки,Ингушечка!!!!!!
Майя: Nakupenda пишет: Супер рецептики,легко и быстро,то что надо. Кое что и делала. Фото аппетитные!!!!!!!!!Пасибочки,Ингушечка!!!!!! и я о том же...супер рецепты....
Майя: ИнгуШа пишет: Салат слоеный с грибами это я взяла на заметку...похожее делала..но меня приманило то..что все на терку....
Rina: оооооооооо..........какая ляпота до чего ж аппетитноИнгуШа бум считать что уже поела
Майя: Rina пишет: бум считать что уже поела нифигасе...ты чё..на диете?
сергей: Вошел посмотрел и слюнки потекли ...словно в кафе побывал .....
likag69: Рыба, запеченная в молочном соусе с картофелем Необходимые продукты: филе трески - 300 г мука пшеничная - 2 ст. ложки масло растительное - 4 ст. ложки соус молочный - 1 стакан картофель вареный - 4 шт. сыр тертый - 3 ст. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки соль Способ приготовления: Филе нарежьте на порционные куски, посыпьте солью, запанируйте в муке, обжарьте на масле до золотистой корочки. Картофель нарежьте ломтиками. В порционные смазанные растительным маслом формы положите картофель, по кусочку филе трески, залейте соусом сметанным, посыпьте сыром, сбрызните растопленным сливочным маслом и запеките. Подавайте, оформив зеленью петрушки. ♦
likag69: Фаршированные ракушки Необходимые продукты: филе лосося - 200 г креветки - 12 шт. макаронные изделия "ракушки" большие - 12 шт. яйцо - 1 шт. сливки густые - 120 г масло сливочное - 2 ст. ложки помидоры черри - 4 шт. сыр твердый тертый - 50 г зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый соль Способ приготовления: 1. Филе лосося пропустите через мясорубку. Креветок очистите. 2 Рыбный фарш смешайте с яйцом, сливками и зеленью, посолите и поперчите. 3. Ракушки сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 1 ст. ложкой масла. 4. Нафаршируйте ракушки начинкой, в каждую положите по креветке. 5. Подготовленные ракушки уложите в форму, смазанную маслом. Варите на пару 25 минут. 6. Помидоры нарежьте дольками. 7. При подаче выложить ракушки на блюдо, рядом уложите дольки помидоров и посыпьте сыром. Оформите зеленью петрушки. ¤
likag69: Рыба в горчичном соусе Необходимые продукты: филе сельди с кожей - 1 кг лук репчатый - 3 головки масло сливочное - 2 ст. ложки зелень укропа рубленая - 4 ст. ложки крошки хлебные - 2 ст. ложки соль перец черный молотый горчица - 2-3 ст. ложки уксус 3%-й - 50 г масло растительное - 100 г сахар - 40 г соль Способ приготовления: 1. Лук нарежьте ломтиками, обжарьте на 1 столовой ложке сливочного масла. Уложите в смазанную маслом форму. 2. Сельдь приправьте солью и перцем, посыпьте укропом. Скатайте куски сельди кожицей наружу и уложите на лук. 3. Для соуса масло взбейте с горчицей, солью, сахаром и уксусом. 4. Залейте сельдь соусом и присыпьте хлебными крошками. Запекайте при 250 °С25 минут, пока поверхность рыбы не подрумянится. 5. Отдельно на гарнир к готовой рыбе подайте отварной картофель.
likag69: Семга гриль в лимонном маринаде Необходимые продукты: семга - 600 г сок лимонный - 6 ст. ложек цедра лимона тертая - 1 ч. ложка масло оливковое - 4 ст. ложки зелень укропа - 1 пучок перец чили - 1/2 шт. масло сливочное - 2 ст. ложки соль Способ приготовления: Семгу нарежьте порционными кусками. Зелень укропа и перец чили порубите. Для маринада лимонный сок смешайте с тертой цедрой, маслом, укропом, перцем чили, посолите. Куски рыбы полейте маринадом, перемешайте и выдержите на холоде 2 часа. Маринованные куски рыбы обсушите, обжарьте на гриле, смазывая приготовленным маринадом. При подаче куски рыбы выложите на блюдо, гарнируйте овощами, жаренными на гриле. ♦
likag69: Окунь в картофельной панировке с луковым соусом Необходимые продукты: филе морского окуня - 4 шт. по 120 г картофель - 4 шт. мука для панировки - 100 г желток яичный - 1 шт. горчица - 1 ч. ложка масло топленое - 1 ст. ложка перец белый молотый соль морская шнитт-лук - 1 пучок лук-шалот - 1 шт. масло сливочное - 2 ст. ложки вино белое сухое - 100 г бульон рыбный - 250 г сметана - 1 ст. ложка уксус винный белый - 1 ст. ложка перец белый молотый соль Способ приготовления: 1. Филе окуня посолите, поперчите, обваляйте в муке. Яичный желток смешайте с горчицей. Смажьте желтком всю поверхность рыбного филе. 2. Картофель нарежьте кружочками толщиной около 2 мм. Выложите картофель на филе в виде черепицы и хорошо прижмите. 3. Картофель промокните салфеткой, накройте полиэтиленовой пленкой и положите на 15 минут в холодильник. 4. Для соуса лук-шалот мелко порубите, затем обжарьте на половине сливочного масла до прозрачности. 5. Добавьте белое вино и кипятите, пока не выпарится половина жидкости. 6. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения и снимите с огня. Немного охладите. 7. Подготовленное филе уложите картофелем вниз на сковороду с разогретым топленым маслом и жарьте на среднем огне до образования хрустящей корочки. 8. Осторожно переверните филе и жарьте еще 1–2 минуты. Доведите до готовности в духовке при 180 °С. 9. Соус вновь доведите до кипения, добавьте сливочное масло и сметану. 10. Посолите, поперчите, влейте винный уксус и посыпьте измельченным шнитт-луком. Готовый соус подлейте к рыбе при подаче. ♦
likag69: Рыба по-ярославски Необходимые продукты: филе рыбы - 600 г огурцы соленые - 2 шт. грибы сушеные - 50 г масло сливочное - 4 ст. ложки лук зеленый - 1 пучок мука пшеничная - 1 ст. ложка сметана - 200 г картофель отварной - 8 шт. сыр твердый тертый - 30 г лавровый лист - 1 шт. перец черный горошком - 5-6 шт. соль Способ приготовления: 1. Рыбу нарежьте кусками, уложите в сотейник, залейте рыбным бульоном или водой, доведите жидкость до кипения. Добавьте нарезанные ломтиками огурцы, соль, перец горошком, лавровый лист, уменьшите нагрев и припускайте рыбу 15 минут. 2. Предварительно замоченные грибы отварите без добавления соли, затем нарежьте соломкой и слегка обжарьте на части масла. Добавьте нашинкованный зеленый лук и обжаривайте еще 5 минут. 3. Для соуса муку подсушите, разотрите с оставшимся маслом, разведите грибным отваром или рыбным бульоном, смешайте со сметаной, посолите и варите 7 минут до загустения. 4. Глубокую форму смажьте маслом, подлейте соус, затем уложите нарезанный кружочками картофель, на него — рыбу с огурцами и грибы с луком. Залейте все оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте при 220 °С до образования румяной корочки. 5. При подаче запеченную рыбу посыпьте рубленой зеленью. ♦
Rina: likag69 ух ты..какая вкуснятина прям кушать захотелось
Rina: Пасхальный кекс 100 гр сливочного масла комнатной температуры, 100 мл молока или сливок, 100 гр сахарной пудры, 100 гр пшеничной муки, 120-130 гр кукурузной муки, 3 желтка, 2 белка, 10 гр разрыхлителя (1 пакетик), цедра 1 лимона, сок 1/2 лимона, щепотка соли. Шоколадная глазурь: 1 ст. ложка мёда, 1 ч. ложка сливочного масла, 25 гр. шоколада ливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой. По одному ввести желтки, тщательно перемешивая. Добавить цедру и сок лимона (можно апельсина). В отдельной миске смешать пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель. Можно сразу просеять муку в тесто, затем добавить молоко (или сливки). Я делала по принципу разделения муки на две части. Первую часть муки просеять в масляно-желтковую смесь. Вторую часть развести в теплом молоке. Получается густая кашица, и также ввести в тесто. В отдельной чистой миске взбить хорошо охлажденные белки. Деревянной лопаткой быстро и уверено ввести белки в тесто. Заранее приготовить разъемную форму для куличей. У меня 2 небольшие формы диаметром 12 -14 см. Я использую бумагу для выпечки. Тесто выливаем в формочки меньше чем на половину. Готовый кулич поднялся примерно на 6-7 см в высоту. Духовку разогреваем до 180 градусов и оставить готовиться на 45-50 минут. Если форма больше, то потребуется больше времени (ещё 10-15 минут). Для глазури: Нагреваем водяную баню. Растопить 1 столовую ложку мёда. Добавить мелко поломанный шоколад и сливочное масло. Глазурь не следует мешать металлической ложкой (можно деревянной лопаткой).
likag69: рецепт тирамису Ингредиенты для тирамису: яйца – 4 штуки сахар - 1 стакан сыр маскарпоне - 250 граммов или сметана - 450 граммов холодный крепкий кофе - 1 чашка алкоголь (ром, бренди, вино) - 2-4 столовые ложки сухое бисквитное печенье - 200 граммов порошок какао - 1 чайная ложка тёртый шоколад - 40-50 граммов Способ приготовления тирамису: Разотрите в миск маскарпоне ложкой. Вместо маскарпоне можете взять обычную сметану. Для этого сложите в несколько слоёв марлю и положите её в дуршлаг. Потом вылейте в марлю сметану и поставьте её на 2 часа в холодильник. Сметана загустеет и из неё можно будет готовить тирамису. Потом взбейте готовую сметану с помощью миксера. Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером, чтобы образовалась пышная пена. Отдельно взбейте желтки с сахаром. Смешайте желтки с белками и маскарпоне или сметаной и взбейте. Потом смешайте кофе и алкоголь. Выложите в форму часть печенья, каждое печенье обмакните в кофе. После этого смажьте печенье половиной сырной массы, опять выложите печенье, обмакнув его в кофе. Наверх выложите оставшуюся часть сырной массы. Поставьте готовый десерт в холодильник на 8-10 часов. Перед тем, как будете подавать тирамису на стол, посыпьте его шоколадом и какао.
Rina: likag69 о..какая вкусняшка даже печь не надо..возмем на заметку спасибо за рецептик
likag69: Rina пишет: Rina
likag69: Рецепт - Курица в вине Способ приготовления блюда Курица в вине: Тушку курицы промываете, достаете потроха, обсушиваете, разрезаете на 6–8 порционных кусков. Каждый кусок натераете солью, перчиком, обваливаете в муке. Прожариваете в нагретом масле со всех сторон. Перекладываете курицу в другую посуду. Шпик нарезаете мелкими кусочками, обжариваете в масле, оставшемся после прожаривания курочки. Лук очищаете. Грибочки ошпариваете, нарезаете ломтиками. Протушиваете лук и грибки в растопленном шпике 15 минут. Затем кладете обжаренную курочку, тимьян, долеваете винцо и 2 стакана бульончика, протушиваете под крышкой на слабом огне около 40 минут, далее добавляете нарезанный чесночок и протушиваете еще около 15 минут. Оставшийся бульон увариваете в двое, заправляете коньячком, солью, перчиком. Крахмал разводите в 2 столовых ложках воды, залеваете его в соус, перемешивая. При подаче на стол выкладываете курицу на тарелку с луком и грибками, полеваете соусом. Необходимые продукты для приготовления блюда "Курица в вине": курица - 1 штука лук-севок - 250 грамм шампиньоны - 250 грамм шпик - 100 грамм перец красный молотый - 2 столовые ложки масло топленое - 2 столовые ложки тимьян сушеный - 1 чайная ложка чеснок - 1 зубчик вино красное сухое - 250 грамм бульонные кубики куриные - на 1,5 ст. бульона коньяк - 3 столовые ложки крахмал картофельный - 1 чайная ложка мука пшеничная - 2 столовые ложки соль
likag69: Рецепт - Салат с креветками Способ приготовления блюда Салат с креветками: Креветки отвариваете в соленной воде и добавляете в отвар укроп , далее их очищаете. Грейпфрут очищаете и вырезаете дольки из перепонок(шкурки). Авокадо очищаете, удаляете косточку, мякоть нарезаете ломтиками. Помидор нарезаете кружочками. Для заправки: смешиваете майонез, кетчуп , нарезанный чеснок лимонный сок. Подготовленные продукты укладываете на листья свежего салата, добавляете часть заправки. Остатки заправки подаете отдельно в соуснике. Необходимые продукты для приготовления блюда "Салат с креветками": соль креветки тигровые свежемороженые - 500 грамм грейпфрут красный - 1 штука авокадо - 1 штука помидоры - 1 штука сок лимона - 1 штука зелень укропа листья зеленого салата майонез - 200 грамм кетчуп - 2 столовые ложки чеснок - 1 зубчик
likag69: Рецепт - Курица с ананасом Способ приготовления блюда Курица с ананасом: Для маринада смешиваете соевый соус с 1 чайной ложкой крахмала, 1 столовой ложкой масла, щепоткой соли и перца. Мякоть курицы нарезаете брусочками, смешиваете с готовым маринадом и выдерживаете в течение около 30 минут. Обжариваете маринованную курицу на оставшемся масле, добавляете порезанные спаржу и ананас и протушиваете под крышкой на слабом огне в течение около 10 минут. Для соуса остатки крахмала смешиваете с имбирем, вином и куриным бульоном, перемешиваете и доводите до сильного кипения. Готовым соусом заливаете курицу и протушиваете еще примерно 2–3 минуты. На гарнир к курице можете приготовить рассыпчатый рис. Необходимые продукты для приготовления блюда "Курица с ананасом": курица - 250 грамм мякоти ананас - 4 штуки спаржа - 100 грамм соевый соус - 1 столовая ложка крахмал кукурузный - 2 чайные ложки вино красное - 1 столовая ложка масло растительное - 2 столовые ложки бульон куриный - 2 стакана перец черный и имбирь молотые, соль - по вкусу
likag69: Рыба по-восточному Способ приготовления блюда Рыба по-восточному: Рыбу нарезаете порционными кусками, апельсин очищаете и нарезаете дольками. Ингредиенты блюда перемешиваете и добавляете смесь лимонного сока с кетчупом и имбирем. Слегка солите. Выпекаете под крышкой в течении 15 минут при сильном огне. Подаете с рассыпчатым рисом, украшаете молодой зеленью. Необходимые продукты для приготовления блюда "Рыба по-восточному": филе морской рыбы (минтай, хек, треска) - 450 грамм апельсин - 1 штука сок лимонный - 2 столовые ложки кетчуп - 3 столовые ложки имбирь молотый - 1/2 чайной ложки соль - по вкусу
likag69: Рецепт - Авокадо фаршированное Способ приготовления блюда Авокадо фаршированное: Замороженных креветок размораживаете, консервированных — ополаскиваете водой. Авокадо разрезаете пополам, удаляете косточки. Мякоть авокадо извлекаете с помощью круглой выемки. Банан нарезаете кружочками, смешиваете с шариками авокадо и сбрызгиваете лимонным соком, чтобы они не потемнели. Мясо птицы нарезаете ломтиками. Подготовленные ингредиенты начинки смешиваете. Майонез смешиваете со сливками, солью, помолотым перцем и сахаром, заправляете начинку полученной массой. Заполняете половинки авокадо приготовленной начинкой. При подаче к столу нафаршированные авокадо выкладываете на блюдо. Необходимые продукты для приготовления блюда "Авокадо фаршированное": креветки варено-мороженые или консервированные - 100 грамм авокадо - 2 штуки банан - 1/2 штуки сок лимонный - 2 чайные ложки мякоть вареной курицы - 400 грамм майонез - 4 столовые ложки сливки - 1 столовая ложка сахар - 1 щепотка перец белый молотый - 1 щепотка перец красный молотый - 1 щепотка соль
likag69: Рецепт - Кальмары по-пекински Способ приготовления блюда Кальмары по-пекински: Кальмаров замачиваете в воде на 1 час, промываете и снимаете кожицу. Нарезаете кусочками длиной около 4 см и шириной, примерно 2 см. Окунаете их на 30 секунд в кипящую воду. Прожариваете кальмаров в нагретом до 160 °С масле в течение 1 минуты. Добавляете порезанный соломкой лук, нарезанный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разводите небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешайте. Протушиваете до загустения соуса. При подаче к столу оформляете молодой зеленью. Необходимые продукты для приготовления блюда "Кальмары по-пекински": кальмары - 250 грамм огурцы - 15 грамм лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика крахмал кукурузный - 1 столовая ложка коньяк - 1 столовая ложка бульон куриный - 1/4 стакана масло растительное - 2 столовые ложки, соль
Rina: likag69 обалдеть какие вкусные рецепты
likag69: Вяленые помидоры Вяленые томаты – непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья. Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают различные соусы и подливы. Разогреть духовку до 100 °С. На противень постелить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Разложить помидоры на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку и вялить минимум 24 часа. Вяленые помидоры переложить в банку с крышкой и залить оливковым маслом. Хранить в прохладном месте.
likag69: Салат из рукколы, персиков и говядины Ингредиенты стейки4 шт. персики2 шт. руккола150 г голубой сыр70 г горчица1 ч.л. измельченный тимьян1 ч.л. малиновый уксус2 ст.л. оливковое масло6 ст.л. сольпо вкусу Легкий летний салат из пряной рукколы с сочными персиками, сыром и поджаристой говядиной. Летний салат из рукколы и персиков / loveandcoock.blox.ua Персики и сыр нарезать кубиками. Листья рукколы порвать пополам. Смешать уксус, горчицу и оливковое масло, посолить и поперчить. Читай также: Как приготовить салат из рукколы с курицей и клубникой Стейки слегка смазать растительным маслом и обжарить на сухой сковороде. Посыпать мясо тимьяном, посолить и завернуть в фольгу на 10 минут, затем натезать ломтиками.
likag69: Летний салат из апельсинов и авокадо Ингредиенты авокадо2 шт. апельсины3 шт. кресс-салатпучок обжаренный и измельченный фундук1 ст.л. оливковое масло3 ст.л. лимонный сок1-2 ст.л. мед1 ст.л. кардамонщепотка сольпо вкусу Готовим освежающий салат из апельсинов, авокадо и орехов с медово-лимонной заправкой. Салат из авокадо и апельсинов / tasty-wife.livejournal.com Очистить и нарезать тонкими дольками апельсины. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку и нарезать мякоть средними дольками. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Читай также: Салат из авокадо с курицей Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и кардамон.
likag69: Малиновый тарт Ингредиенты Для теста: мука1.5 стакана сахар1/4 стакана сливочное масло1/2 стакана яичный желток1 шт. сливки1 ст.л. холодная вода2 ст.л. Для начинки: белый шоколад2-3 плитки жирные сливки3/4 стакана сливочное масло комнатной температуры100 г малина 2 стакана сахарная пудрадля украшения Рецепт летнего пирога с малиновой начинкой. Тарт с малиной и белым шоколадом / gardencountycooking.blogspot.com Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать муку и сахар в миске. Добавить нарезанное кубиками масло и растереть руками, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Читай также: Как выбрать правильные сливки? В небольшой миске взбить вилкой желток со сливками, добавить в масляно-мучную смесь и замесить тесто. Всыпать немного муки, если нужно. Собрать тесто в шар и поместить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и отправить его в форму для выпечки. Сформировать пальцами бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
likag69: Рулет из лаваша с тунцом и кукурузой Ингредиенты армянский лаваш1 шт. тунец2 банки кукуруза1 банка майонезпо вкусу авокадо1 шт. сок лимона1/2 шт. шпинат100 г соль и специипо вкусу Рецепт универсальной закуски на любой случай. Рулет из лаваша с кукурузой, тунцом и авокадо / domashniy.ru Шпинат тщательно промыть. Авокадо очистить от кожицы и нарезать соломкой. Сбрызнуть его соком лимона. Перемешать тунец с кукурузой, добавить майонез и специи по вкусу. На лаваш полосками выложить шпинат, авокадо, тунец с кукурузой и свернуть рулет. При подаче нарезать рулет порционно.
likag69: Освежающий летний салат с курицей Ингредиенты куриное филе1 шт. листья салатапучок зеленый сладкий перец1 шт. красный сладкий перец1 шт. брокколи200 г морковь1 шт. оливковое масло2 ст.л. тертый имбирь1 ст.л. лимонный сок или уксус1 ст.л. мед1 ст.л. сольпо вкусу Готовим салат из летних овощей с отварной курицей и имбирно-медовой заправкой. Салат из летних овощей с курицей / zaplara.ru Куриное филе помыть и отварить в подсоленной воде. Слить жидкость и остудить. Овощи помыть, очистить, если нужно, и произвольно нарезать. Нарезать на небольшие кусочки вареную курицу. Добавить к овощам и листьям салата. Приготовить соус: смешать оливковое масло, имбирь, лимонный сок, мед, соль. Непосредственно перед подачей соединить курицу, овощи и соус. Приятного аппетита!
likag69: Норвежский сливочный суп с семгой Ингредиенты вода500 мл филе семги370 г картофель500 г помидоры 300 г лук порей100 г морковь150 г сливки 20%500 мл соль и специи по вкусу растительное маслопо вкусу зелень, ржаные гренкидля подачи Норвежский сливочный суп с семгой — традиционное блюдо этой северной страны. Традиционный норвежский суп с семгой Покрошить мелко лук и натереть морковь на мелкой терке. Очистить от шкурки картофель и помидоры и вместе с семгой нарезать мелкими кубиками. Налить на дно кастрюли немного растительного масла и обжарить лук, морковь и помидоры. Затем влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Добавить картофель, соль и специи по вкусу и варить около 5-7 минут. Затем добавить семгу, медленно влить сливки и варить до готовности картофеля. Блюдо украсить свежей зеленью и гренками. Интересный факт Норвежский сливочный суп с семгой — традиционное блюдо этой северной страны. Он легкий в приготовлении, вкусный и очень питательный. Известный факт — норвежцы, которые ежедневно едят рыбу, менее других народов подвержены хандре. И, кстати, среди них совсем мало людей с избыточным весом. Директорат здравоохранения Норвегии сообщил причину такого феномена. Жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в больших количества в норвежской семге, действуют как успокоительное средство на человека, испытывающего стресс или пребывающего в депрессии.
likag69: Салат из дыни и моцареллы Ингредиенты шарики из мякоти дынипо вкусу беби моцареллапо вкусу свежая мятапо вкусу Для маринада: лимонный сок2 части белый бальзмический уксус 1 часть кленовый сироп1 часть оливковое масло1 часть соль, перецпо вкусу Этот салат отличатся легкостью и необычным сочетанием сыра с дыней. Летний салат из дыни, моцареллы и мяты / lana.moskalyuk.com Соединить все ингредиенты для маринада, добавить слегка помятые листочки мяты, залить получившейся смесью моцареллу с дыней. Оставить в холодильнике охлаждаться на несколько часов. Убрать использованную мяту, мелко порезать свежую. Разложить шарики дыни и моцареллы по верринам, полить маринадом и посыпать мятой.
likag69: Пирог со шпинатом и сыром Ингредиенты слоеное тесто500 г замороженный шпинат400 г фета100 г твердый сыр100 г яйцо1 шт. яичный желток1 шт. кунжутпо вкусу соль, перецпо вкусу Рецепт несладкого пирога из слоеного теста со шпинатом и сыром. Пирог со шпинатом / povarenok.ru Слоеное тесто оставить при коматной температуре на 2 часа. Пока размораживается тесто, займемся начинкой. Шпинат разморозить, отжать лишнюю влагу, мелко нарезать. Добавить к шпинату одно сырое яйцо, натертый твердый сыр, мелко нарезанную фету, посолить, поперчить, смешать. Нарезать тесто вдоль на 5 одинаковых полосок. Тесто раскатывать не нужно. На каждой полоске равномерно распределить начинку. Защипать полоски, чтобы получились жгутики с начинкой.
likag69: Десерт из дыни и нектарина Ингредиенты дыня800 г нектарины400 г лимонный сок4 ст.л. ванильный сахар1 ст.л. кускус2 ст.л. мятадля украшения Рецепт рассчитан на 4 порции. Десерт из нектарина, дыни и кускуса / rina-homechef.com Половину дыни порезать небольшими кубиками. Удалить косточки из нектаринов. Три нектарина произвольно порезать, один оставить для украшения. В сотейник положить дыню, нектарины, лимонный сок и сахар. На медленном огне довести до кипения и варить примерно 8-10 минут на среднем огне, чтобы фрукты стали мягкими.
likag69: Дыня с прошутто Ингредиенты маленькие дыни2 шт. манго1 шт. прошутто100 г бальзамический уксуспо желанию базиликдля украшения Дыня и прошутто - одно из самых известных сочетаний в итальянской кухне. Дыня с манго и прошутто / belonika.livejournal.com Дыню разрезать пополам, ложкой с острыми краями удалить семена. Затем извлечь мякоть по кругу, чтобы получались красивые маленькие дольки. Манго очистить и пюрировать в блендере. В образовавшиеся дынные тарелочки выложить пюре и сбрызнуть его бальзамический уксусом. Красиво разложить тонкие ломтики дыни, в центр поместить прошутто и украсить блюдо зеленым базиликом.
likag69: Вишневый пирог из творожного теста Ингредиенты Для теста мука150 г сахар80 г сливочное масло150 г творог150 г Для начинки: сахар100 г желатин10 г вишня500 г вода50 мл Вишневый пирог - отличный прохладный десерт, который можно хранить в холодильнике несколько дней. Вишневый пирог подавай холодным / foodclub.ru Холодное сливочное масло режем на кусочки и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет напоминать хлебные крошки. Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса. В это время занимаемся начинкой. Вишни кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод. В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) на 10-15 минут. Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы начинка охладилась до комнатной температуры. Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой. Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить в холодильник. Также охладить выделившийся сок. Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод. Важно не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу. Когда желе застынет, пирог можно резать и подавать.
likag69: Лазанья с кабачками и творогом Ингредиенты листы лазаньи9 шт. или тонкие лаваши оливковое масло2 ст.л. репчатый лук1 шт. небольшие кабачки5-6 шт. чеснок2-3 дольки творог450 г яйца2 шт. пармезан100 г зеленый базилик несколько веточек томатная паста350 г соль и молотый перецпо вкусу Летом лучше готовить лазанью с легкими начинками: например, с кабачками и творогом. Лазанья с кабачками / myrecipes.com Разогреть духовку до 180 градусов. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде, если нужно. Мелко нарезать очищенный лук, чеснок и зеленый базилик. Молодые кабачки натереть на крупной терке и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Пармезан натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и пассеровать до мягкости. Затем добавить кабачки и готовить еще 3-4 минуты. Снять сковороду с огня и добавить к кабачкам 250 г творога, 75 г пармезана, нарезанный базилик, соль и перец. В отдельной миске взбить яйца, добавить оставшийся творог, соль, перец и тщательно перемешать. Распределить на дне квадратной формы треть томатного соуса. На него выложить в один слой три листа для лазаньи. Сверху распределить половину кабачково-творожной смеси. Повторить слои (сверху должен оказаться слой пасты). Залить лазанью яично-творожной смесью и посыпать оставшимся пармезаном. Запекать лазанью около получаса или до золотистого цвета.
likag69: Лазанья с баклажанами и помидорами Ингредиенты листы лазаньи200 г или тонкий лаваш баклажаны2 шт. творог150 г кедровые50 г оливковое масло2 ст.л. очищенные и размятые помидоры3-4 шт. тертый пармезан50 г зеленый базиликнесколько веточек соль, свежемолотый черный перец по вкусу Лазанья - одно из тех блюд, при создании которого можно постоянно импровизировать, проявляя свою кулинарную фантазию. Летом начинкой могут быть различные овощи, например, баклажаны и помидоры. Лазанья с баклажанами, помидорами и творогом / shutterstock.com Баклажаны помыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Затем посолить, положить под пресс на полчаса. Затем обсушить овощи бумажной салфеткой, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить оливковом масле до мягкости. Кедровые орехи измельчить в блендер. Творог хорошо размять вилкой. Отварить листы лазаньи по инструкции на упаковке, если нужно. Разогреть духовку до 180 градусов. Квадратную форму смазать оливковым маслом и выложить слой из трех листов лазаньи, затем распределить часть баклажанов, кедровых орехи, рикотты, измельченного базилика и пюре из помидоров. Так повторять 2 раза. Сверху должен оказаться слой из овощей. Посыпать лазанью пармезаном и запекать 30 минут. Подавать горячей, украсив свежим базиликом.
likag69: Салат Пикник от Джейми Оливера Ингредиенты стейк350 г редиска с зеленью1 пучок салатные листья (руккола, латук)1 пучок зеленый лук4 стебля корень имбиря2.5 см заправка правкасоевый соус2 ст.л. кунжутное масло1 ч.л. оливковое масло3 ст.л. сок половины лайма острый перец чили по желанию Идеальное блюдо для пикника: жареное на углях мясо, свежая редиска и легкая заправка. Летний салат из свежих овощей с мясом / domashniy.ru На блюдо выложить салатные листья вперемешку с редисом и имбирем и зеленым луком. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты для нее. Поджарить на гриле стейк, посыпанный любыми специями и солью. Порезать мясо поперек на куски толщиной 1,5 см и выложить на зелень. Полить заправкой.
likag69: Закуска из баклажанов с орехами и зеленью Ингредиенты баклажаны4 шт. грецкие орехи150 г сушеная кинза1 ч.л. хмели-сунели1 ч.л. шафран1 ч.л. винный уксус1 ст.л. чеснок2 дольки свежая петрушкапо вкусу соль, молотый перецпо вкусу репчатый лук1 шт. Баклажаны с грецкими орехами, пряностями и чесноком - популярная грузинская закуска. Баклажаны с орехами и зеленью / tasty-wife.livejournal.com Разогреть духовку до 200 градусов, завернуть баклажаны в фольгу и отправить их в духовку на 50 минут. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле. С помощью блендера измельчить орехи, затем добавить лук, чеснок, специи, уксус хорошо перемешать. Баклажаны нарезать маленькими кубиками, смешать с ореховой массой, добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать вместе с хлебом.
likag69: Кабачки на гриле с моцареллой и помидорами Ингредиенты цуккини1 шт. помидор1 шт. шарик моцареллы1 шт. оливковое масло1 ст.л. бальзамический уксус1 ч.л. сольпо вкусу кедровые орешкидля украшения Рецепт этого летнего салата обязательно пригодится, когда захочется чего-то легкого, вкусного и полезного. Цуккини на гриле с сыром и помидорами / home-chef.livejournal.com Цуккини нарезать вдоль на полоски. Посыпать солью, смазать растительным малом и обжарить на гриле. Помидор и моцареллу нарезать кружочками. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и щепотку соли. На тарелку выложить цуккини, украсить сыром и помидорами. Полить заправкой и посыпать поджаренными орешками.
likag69: Оладьи с зеленым горошком и укропом Ингредиенты мука70 г разрыхлитель1 ч.л. яйцо1 шт. кефир60 мл нарезанный укроп1/2 чашки цедра лимона1 ст.л. тертый сулугуни1 ч.л. зеленый горошек240 г соль и молотый черный перецпо вкусу оливковое масло2 ст.л. копченый лосось350 г огурцы2 шт. сметана и лимон для подачи Летний завтрак: несладкие оладьи с укропом, зеленым горошком и сыром. Оладьи с горошком, зеленью и сыром / gerbera1.livejournal.com Смешать в миске муку, разрыхлитель, кефир, 1/3 чашки укропа, цедру лимона, горошек, сулугуни, соль и перец. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Выкладывать по 2 ст.л. массы на сковороду и обжарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стотоны до золотистого цвета. Сервировать оладьи горячими. На каждую порцию положить ломтики лосося, огурец, укроп, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать со сметаной и дольками лимона. http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes?p=19
likag69: Рыба в томатно-ореховом соусе Ингредиенты белая рыба400-450 г фундук30 г помидоры черри8-10 шт. чеснок1 долька сливочное масло20 г мука1 ст.л. растительное масло2 ст.л. петрушкапо вкусу соль, перецпо вкусу Готовим белую рыбу в пикантном томатном соусе с орехами и чесноком. Белая рыба, тушеная в томатно-ореховом соусе / rina-homechef.com В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло, добавить мелко нарубленный чеснок. Орехи порубить в крупную крошку и добавить к чесноку, готовить на среднем огне 2-3 минуты. Тем временем разрезать на четвертинки помидоры и выложить в сотейник, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, после чего крышку снять, увеличить огонь и готовить еще 5-7 минут, чтобы выкипела лишняя жидкость и соус загустел. Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Муку смешать с солью и перцем, обвалять в ней рыбу и обжарить на хорошо разогретом растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки. Рыбу выложить на тарелки, полить соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
likag69: Соус из авокадо для гриля и шашлыка Ингредиенты авокадо1 шт. кинза1 пучок чеснок2-3 дольки оливковое масло100 мл сок лимона1/2 шт. кориандр1/2 ч.л. соль, перецпо вкусу Притягательный аромат жарящегося на углях мяса заставляет забыть о любых диетах! Когда соберешься готовить мясо на гриле, обязательно захвати с собой этот соус. Соус из авокадо как нельзя лучше подходит к жареной на гриле баранине, курице, рыбе и овощам / arborio.ru Очистить авокадо от кожицы и нарезать кубиками. Отправить в блендер вместе с зеленью кинзы, давленым чесноком, залить оливковым маслом и соком лимона. Приправить кориандром, солью и черным перцем. Если есть зира и/или острый перец – можно смело добавить, хотя и без них соус получится вполне самодостаточным. Измельчай соус в блендере до однородной консистенции – авокадо должен превратиться в пасту, которая придаст соусу густую, тягучую консистенцию. Если нужно, добавь еще немного соли и перца, и дай соусу немного настояться. Подавай с мясом, приготовленным на гриле, или шашлыком.
likag69: Салат Цезарь с креветками Ингредиенты салат Романо1 пучок помидоры черри1 горсть тертый пармезан2 ст.л. тигровые креветки10-12 шт. багет1/2 шт. чеснок1 долька соль, молотый перецпо вкусу Для заправки: яичный желток1 шт. сок лимона1/4 шт. оливковое масло50 мл чеснок1 долька филе анчоусов3-4 шт. соль, молотый перецпо вкусу Классические компоненты Цезаря - сочные листья зеленого салата, густая ароматная заправка и хрустящие чесночные крутоны. А добавление креветок поможет обойтись без тертого пармезана. Салат Цезарь с креветками и помидорами черри / makemehungry.com Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью. Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня. Теперь приготовим заправку. Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, и растереть (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной. Разогреть сковороду, и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать салат тертым пармезаном.
likag69: Маффины с зеленым луком и сыром от Юлии Высоцкой Ингредиенты молодой кабачок1 шт. сметана150 г мука150 г фета150 г твердый сыр100 г яйцо1 шт. полента (кукурузная крупа)50 г перец чили1/3 шт. зеленый лук3 пера молоко150 мл оливковое масло5 ст.л. сахар1 ст.л. разрыхлитель10 г соль, молотый перецпо вкусу Маффины бывают не только сладкими. Приготовь на завтрак эти вкуснейшие кексы с весенними овощами. Маффины с кабачком, сыром и зеленым луком / vegalicious.org Духовку разогреть до 200 °С. Кабачок, не очищая, натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать тонко наискосок. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать кабачок, лук и перец чили на медленном огне 2–3 минуты. Твердый сыр натереть на крупной терке. Перемешать муку, поленту, разрыхлитель, сахар, соль и перец. Соединить сметану, молоко и яйцо, влить оставшееся оливковое масло и взбить все миксером. Фету раскрошить руками и вмешать в сметано-молочную массу. Добавить муку с полентой, сыр, кабачок с луком и все перемешать. Разложить тесто в формочки для маффинов и отправить в разогретую духовку на 25 минут.
likag69: Салат из груши и сельдерея Ингредиенты кольраби1 кочан красная груша1 шт. сельдерей4-5 стеблей тыквенные семечки3 ст.л. свежая мята2-3 веточки Для заправки: льняное масло2 ст.л. лимонный сок1 ст.л. свежемолотый белый перецпо вкусу мед1 ч.л. В этом салате удачно сочетаются красная груша, сельдерей и кольраби. А тыквенные семечки помогают вполне раскрыть его необычный вкус. Салат из сельдерея, груши и кольраби / cook-inspire.livejournal.com Все овощи и зелень помыть. Грушу очистить от сердцевины, тыквенные семечки поджарить на сухой сковороде, мяту мелко порубить. Кольраби, грушу и сельдерей нарезать небольшими дольками. В салатнице смешать все ингредиенты, полить заправкой и посыпать тыквенными семечками. Для заправки: Соединить в небольшой емкости льняное масло, лимонный сок, мед и белый перец, перемешать.
likag69: Кебабы из индейки Ингредиенты белое мясо индейки700 г лук-шалот2 шт. дольки чеснока2 шт. молотая зира1 ч.л. кинзапучок соль, свежемолотый перецпо вкусу молотый красный перецпо вкусу Для соуса: греческий йогурт лимонный сок по вкусу кинза молотый красный перец Если в фарш из индейки добавить правильные специи и сделать хороший соус, получаются очень вкусные и полезные кебабы. Кебабы из мяса индейки / domashniy.ru Из мяса индейки сделать фарш, добавив чеснок. Лук очистить, мелко порезать и спассеровать до прозрачности. Кинзу мелко порубить или добавить в блендер к мясу и перемолоть вместе с ним. В фарш добавить кинзу (если не ты не перемолола ее вместе с мясом), зиру, соль, перец, лук, немного молотого красного перца. Хорошо вымесить мокрыми руками и сформировать кебаб по 80-100 г. Котлеты надеть на мокрые бамуковые шпажки. Запекать кебабы в духовке на решетке под грилем при температуре 180°С, и через 15 минут все будет готово. Совет: необязательно делать все кебабы в один день. Можно сделать фарш заранее и 1-2 дня он прекрасно сохранится в холодильнике. Это гораздо лучше, чем разогревать готовый продукт.
likag69: Картофельный салат с лососем и маринованными огурцами Ингредиенты мелкий картофель5-7 шт. слабосоленый лосось50 г маленькие маринованные огурцы5 шт. укроп2 веточки соль по вкусу оливковое масло2 ст.л. дижонская горчица1 ч.л. лимонный сок1 ч.л. Рецепт сытного салата из молодого картофеля с маринованным огурцами и слабосоленого лосося. Картофельный салат с огурцами и лососем / IVONA bigmir)net Картофель помыть щеткой и отварить в подсоленной воде. Жидкость слить, остудить клубни до комнатной температуры и нарезать кубиками. Если картофель очень мелкий, его можно оставить целым. Читай также: Картофельный салат: Лучшее дополнение к блюдам на гриле Слабосоленое филе лосося нарезать тонкими полосками, огурцы - маленькими кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить смесью из оливкового масла, горчицы и лимонного сока. Посыпать салат укропом и подавать.
likag69: Шашлык из курицы по-карибски Ингредиенты куриное филе600 г манго2 шт. Для маринада: цедра лайма1 шт. сок лайма1 ст.л. ром или херес1 ч.л. корица1 ч.л. коричневый сахар1 ст.л. Начинается очередной сезон шашлыков, и самое время открывать для себя новые, экзотические варианты. Шашлык из курицы с манго / shutterstock.com Курицу нарезать кубиками со стороной около 2 см. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить курицу, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на час. Курицу и кубики манго насадить на шампуры (или на деревянные шпажки). Готовить на хорошо разогретых углях 15-20 минут, время от времени поворачивая шампуры и смазывая курицу и манго оставшимся маринадом. Манго может подгорать, так что будь осторожнее!
likag69: Люля-кебаб из баранины Ингредиенты жирная баранина1 кг репчатый лук100 г зелень кинзы или петрушки4 ст.л. острый перец1 стручок чеснок3-4 дольки сольпо вкусу Люля-кебаб традиционно готовят на шампурах из жирной баранины и лука. Подавай люля-кебаб на тонком лаваше / shutterstock.com Баранину, очищенный лук, дольки чеснока, острый перец и кинзу измельчить в блендере или в мясорубке, посолить. Фарш отбить о стол, пока он не станет клейким, и отправить на полчаса в холодильник. Сформировать небольшие колбаски длиной 15 см и весом около 50 г. Нанизать колбаски на шампуры и жарить на мангале 10 минут, один раз перевернув шампуры. Подавать люля-кебаб на армянском лаваше с зеленью и овощами.
likag69: Яблоки, запеченные с творогом и орехами Ингредиенты творог150 г миндаль50 г изюм50 г яичный желток1 шт. мед2 ст.л. корица1/2 ч.л. яблоки7 шт. лимонный сок1 ч.л. тертая цедра половины лимона 1 ч.л. Готовим простой и вкусный десерт-завтрак родом из детства. Запеченные яблоки с творогом и изюмом / loveandcoock.blox.ua Духовку разогреть до 200 градусов. Творог протереть до гладкости, миндаль порубить. Изюм обдать кипятком и обсушить. Творог соединить с желтком, медом, лимонным соком и цедрой, корицей и растереть. Добавить изюм, миндаль и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, обсушить, осторожно удалить сердцевину вместе с семенами, не прорезая яблоко насквозь. Наполнить творожной массой, поместить в форму, застеленную пергаментом и запекать в духовке 25-30 минут.
likag69: Креветки в кунжуте Ингредиенты соевый соус2 ст.л. кунжутное масло2 ст.л. лимонный сок2 ч.л. чесночный порошок1/4 ч.л. лимонная цедра1/4 ч.л. средние очищенные креветки200 г Готовим креветки в соево-чесночном маринаде с панировкой из сезама. Креветки в кунжуте / saigonbep.com В плотном закрывающемся пакете смешать соевый соус, 1 ст.л. кунжутного масла, лимонный сок, чесночный порошок, лимонную цедру и перец, добавить креветки. Отправить закрытый пакет в холодильник на 30 минут. Маринад слить, обвалять креветки в зернах сезама и обжарить в оставшемся кунжутном масле около 3 минут. Другой вариант - посыпать кунжутом уже готовые креветки. Креветки подавать с рисом с овощами. http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/331072-Krevetki-v-kunzhute
likag69: Сырный суп с форелью и грибами[/h2 Ингредиенты филе форели250 г картофель200 г морковь100 г лук80 г шампиньоны50 г плавленый сыр150 г сыр чеддер100 г лавровый лист1 шт. измельченная зелень базилика2 ст.л. измельченная зелень укропа2 ст.л. сливочное масло20 г крахмал 1 ч.л. вода для разведения крахмала2 ст.л. вода1.25 л соль, перецпо вкусу Готовим ароматный сырный суп с шампиньонами, картофелем и форелью. Сырный суп с форелью / elena-fialka.livejournal.com Очистить и нарезать все овощи и грибы. Вскипятить воду, добавить кубики картофеля. Обжарить на сливочном масле лук, морковь и грибы, добавить к картофелю. Варить до полуготовности картофеля. Нарезать плавленый сыр, сыр чеддер натереть на крупной терке и добавить в суп. Как только сыр расплавится, приправить солью, перцем и добавить лавровый лист. Затем нарезать филе форели небольшими кусочками и добавить в суп, готовить 5 минут. Крахмал развести водой, влить в суп и перемешать. Посыпать зеленью и варить еще 2 минуты. http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/330981-Syrnyj-sup-s-forel-ju-i-gribami
likag69: Запеченная рыба с овощами и моцареллой Ингредиенты филе рыбы300-400 г стебли сельдерея1-2 шт. спелые помидоры2 шт. моцарелла150 г соль, перецпо вкусу оливковое масло1 ст.л. Несложный рецепт очень легкого, низкокалорийного и быстрого в приготовлении блюда, которое готовится из рыбы с овощами и сыром моццарелла. Запеченная рыбы с овощами и сыром / domashniy.ru Стеблевой сельдерей очищаем, моем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. Бланшированный таким образом сельдерей откидываем на дуршлаг и быстро охлаждаем под струей холодной воды. Теперь примерно тоже самое проделываем и с помидорами: сначала опускаем их на 1 минуту в кипяток, затем достаем и охлаждаем под струей ледяной воды. Делаем на верхушке небольшой надрез и снимаем с них кожицу. Помидоры, сельдерей и сыр моццарелла нарезаем кубиками одинаковой величины. Слегка натираем рыбу солью, черным молотым перцем и быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле. Примерно по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренную, румяную рыбку перекладываем в форму для запекания, сверху присыпаем сельдереем, помидорами и сыром моццарелла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку 10-12 минут, пока моццарелла не расплавится.
likag69: Салат из курицы с виноградом Ингредиенты куриные грудки (с костями и кожей) 2 шт. майонез2 ст.л. измельченные листья эстрагона2 ст.л. черешки сельдерея2 шт. зеленый виноград50 г оливковое маслопо вкусу соль, перецпо вкусу Легкий салат из запеченной курицы, винограда и зелени. Куриный салат с виноградом и сельдереем / o-lesyk.livejournal.com Виноградины разделить пополам, при необходимости удалить косточки. Разогреть духовку до 180 градусов. Куриные грудки натереть оливковым маслом, солью и перцем. Положить на противень кожей вверх. Запекать 35-40 минут. Дать остыть. Белое мясо нарезать кубиками. Измельчить черешки сельдерея. Смешать мясо с сельдереем, виноградом, посыпать измельченным эстрагоном, полить майонезом. http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/331330-Salat-iz-kuricy-s-vinogradom
полная версия страницы